без муки вот так я буду готовить кабачки все лето только начинку меняй
Без муки! Вот как я буду готовить кабачки все лето, только начинку меняй
Кабачковые рулеты с самой разнообразной начинкой по вашему вкусу – это одно из простых, но полезных блюд в сезон овощей.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— брынза или фета, 150 г;
— орехи грецкие горсть;
Процесс приготовления
Любую свежую зелень кладем в блендер вместе с чесноком и орехами. Измельчаем до довольно мелкого состояния.
Брынзу или фету смешиваем со сметаной и массой из блендера. Вымешиваем всю массу при помощи вилки до полной однородности.
Кабачки трем на крупной терке, присаливаем и оставляем на время, минут на 10.
Отжимаем руками лишнюю влагу из кабачков.
Яйца взбиваем с солью и добавляем кабачковую массу, перемешиваем до однородности.
Разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и выкладываем ложкой массу, распределяем ее в тонкий блин.
Когда низ блина станет румяным, на верх выкладываем немного начинки – для удобства переложите ее в пакет, отрежьте уголок и выдавливайте тонкую полоску на один край блина.
При помощи лопаток сворачиваем рулет и обжариваем его пару минут.
Выкладываем рулеты на блюдо и подаем со сметаной, соусами.
Совет: такие рулетики из кабачков вы также можете делать и с твердым сыром, натерев его на мелкой терке и смешав с самыми разными продуктами.
Вот как я буду готовить кабачки всё лето! Вкусно, без муки, только начинку меняй
Готовится закуска, а может для кого-то и завтрак, очень просто.
Нужны такие продукты для начинки:
Брынза либо Фета 150 г;
Сметана две ст. л.;
Грецких орехов горсть;
Чеснок два зубца;
Кинза и укроп (еще можно добавить петрушку).
Нужны такие продукты для основы:
Кабачки среднего размера две штуки;
Яйца 4 штуки;
Соль на ваш вкус.
Приступаем к процессу приготовления:
Сначала готовим начинку: рубим крупно зелень и кладем ее в чашу блендера. 
Сыр кладем в глубокую посуду (можно взять любой рассольный сыр) и разминаем его при помощи вилки.
К нему добавляем сметану.
Перекладываем ароматную пасту к молочным продуктам. Мешаем вилкой.
Эту пасту можно использовать по-разному, например, намазать на ломтик подсушенного хлеба, на кружки жаренного либо запеченного кабачка (баклажана). Очень вкусная и универсальная штука.
Но в этом рецепте мы будем использовать пасту в качестве начинки для рулетиков из кабачков. Кабачки нужно взять молоденькие.
Трем овощи при помощи терки с крупными отверстиями.
Хорошо солим, мешаем и оставляем на десять минут, чтобы кабачки пустили сок.
В другую емкость разбиваем яйца, присаливаем и взбалтываем при помощи венчика.
Кабачки отжимаем и вливаем в них яйца. Размешиваем.
Ставим сковородку на огонь, наливаем масло, нагреваем и кладем столовую ложку приготовленной массы, распределив ее немного по дну.
После того, как блинчик подрумянится снизу, кладем начинку. Чтобы было удобно, можно ей наполнить пакет.
Берем две лопатки и ими сворачиваем блинчик в рулет.
Так поступаем со всей кабачковой массой и начинкой.
Без муки и тонны масла. Показываю, как буду готовить кабачки все лето! Только начинку меняй!
Итак, наступила кабачковая пора. Сегодняшний рецепт можно интерпретировать как вашей душе угодно, например: убрать/поменять соус. Заменить начинку на курицу, свинину, помидорку (сделать веган версию) и так далее…
Начнем с соуса. Соус — итальянская классика, которую я использовал уже очень много раз. Режем лук с чесноком и обжариваем на сливочном масле. Я сделал слишком много соуса, но это исключительно из-за того, что очень его люблю.
Обжарили до готовности и добавили перетертые томаты. Сразу доведите до вкуса солью, сахаром, базиликом (можно сушеным). Перемешиваем, пробуем, даем соусу вскипеть и отставляем.
Начинка. У меня это фарш говяжий. Закидываем в него соль, перец, сухой чеснок, паприку и специи на ваш вкус. Хорошенько перемешиваем.
Займемся кабачками. Берем овощечистку (экономку) и нарезаем кабачки на слайсы.
Ну а теперь вообще все просто. На слайс кабачка выкладываем немного фарша и заворачиваем в трубочку.
Я нанизал на шпажки, хотя это совсем не обязательно. Но так получается более красиво и опрятно, да и меньше вероятности, что кабачок развернется.
Нанизанные кабачки закидываем в противень и заливаем соусом. Ставим в духовку на 200 градусов на 30 минут. Но я достал спустя 15 минут, перевернул кабачки и посыпал их пармезаном тертым. Однако, это совсем не обязательно.
Получилась неимоверная вкуснота. Знал бы, что будет так вкусно, то сделал бы на огромном противне и шампуров 10 минимум. Кстати, можно попробовать такое провернуть и на мангале, но уже без соуса.