бисквит на сыворотке рецепт
Я очень люблю готовить разные вкусные десерты и торты в том числе. Так уж вышло что обычные классические бисквиты у меня никогда не получались. Хотя я всё делала по рецепту бисквит всегда получался маленький, тоненький совершенно не поднимался в общем абсолютно не то что хотелось бы увидеть. Я иногда делаю сыр и у меня всегда остается много сыворотки и я не знала куда её применить кроме как блины. Мне захотелось узнать другие рецепты куда можно применить молочную сыворотку и я нашла потрясающий рецепт бисквита на сыворотке с которым хочу с вами поделиться.
Очень важно, что этот рецепт очень простой и получится всегда. Бисквит по этому рецепту можно печь как в духовом шкафу так и в мультиварке. Пробовала печь по-разному получается всегда изумительно.
Для начала нужно взять глубокую миску, в которой удобно будет смешивать и взбивать все ингредиенты и добавить в неё два куриных яйца.
К ним сразу добавить весь сахар.
Затем все взбить миксером пока не растворится весь сахар по возможности.
Затем добавить растительное масло и снова немножко перемешать миксером.
Затем взять основной ингредиент для этого рецепта это молочная сыворотка.
Добавить её в тесто и снова перемешать миксером.
Затем добавить сухие ингредиенты это пшеничная мука смешанную с разрыхлителем.
Теперь аккуратно на низкой скорости миксера перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
Должно получится вязкое тягучее тесто.
Полученное тесто нужно перелить форму со съёмными боками, которую я предварительно застелила пергаментом.
Саму форму и её бока я растительным маслом не смазываю.
Будущий бисквит нужно положить в разогретую духовку до 200 градусов и выпекать так в течение получаса, а через полчаса необходимо снизить температуру до 180 градусов и печь до готовности. У меня весь процесс приготовления в духовке занял час.
Готовность бисквита можно проверить обычной зубочисткой, да и без неё легко догадаться по румяной корочке, что бисквит полностью готов. Теперь нужно дать остыть немножко в форме и только спустя 15 минут можно аккуратно извлечь бисквит из формы.
Как видно по фотографии бисквит очень хорошо увеличивается в объеме буквально в 2 раза.
Диаметр моей формы довольно большой 26 см, а бисквит получается высотой 5 см.
Нужно дать остыть полностью бисквит и только потом разрезать его на коржи чтобы пропитать кремом или вареньем кому как нравится.
Бисквит получается легкий, воздушный, пористый его даже не нужно пропитывать специально сиропом он и так очень вкусный.
Я приготовила сметанный крем и смазала коржи им и буквально через несколько часов мы уже его попробовали. Вы не поверите, но он уже через это время хорошо пропитался.
Отличный рецепт безупречного бисквита который по-любому получится у каждой хозяйки.
Такой бисквит можно есть как самостоятельное блюдо просто с чаем, а можно дополнить его джемом, любым вареньем и сметанным кремом в общем у кого как работает фантазия.
Обязательно попробуйте приготовить бисквит по этому рецепту и вы удивитесь насколько он вкусный. Да и кстати этот бисквит мы ели в течении 3 дней и за это время он нисколько не испортился, не засох в общем остался в свежем виде.
Рекомендую взять мой рецепт себе в копилочку.
Воздушный бисквит на сыворотке. Можно готовить с любыми фруктами
Бисквит получается вкусный, воздушный и готовится очень быстро!
Я часто готовлю нежный творог из кефира, и после приготовления у меня остаётся сыворотка.
Из этой сыворотки, можно приготовить блинчики, тонизирующий коктейль, но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом нежного бисквита.
Бисквит готовится очень быстро, для того чтобы замесить тесто, нам понадобится буквально 3 минуты!
Ингредиенты
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 180 грамм (1 не полный стакан)
Растительное масло – 92 грамма (100 мл)
Сыворотка – 263 грамма (250 мл)
Пшеничная мука – 300 грамм (13 полных ст. ложек)
Сода – 5 грамм (1 ч. ложка)
Ванильный сахар – 10 грамм (2 ч. ложки) или по вкусу
Способ приготовления
Яйца, сахар и ванильный сахар хорошо взбиваем.
Когда масса стала светлой и увеличилась в размере, добавляем к ней растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния.
Далее вливаем сыворотку, также перемешиваем до однородного состояния.
В муку добавляем 1 ч. ложку соды. Просеивая, добавляем в тесто. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
Получается не густое тесто.
Перекладываем тесто в чашу мультиварки, предварительно смазав чашу маслом.
Выставляем программу выпечка/хлеб и время приготовления 45 минут. У меня мультиварка Redmond RMC-M4526.
Если у вас другая мультиварка, то программу и время выпечки смотрите в инструкции вашей мультиварки.
Готовим до окончания программы.
Бисквит также можно выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Прокалываете бисквит шпажкой, если шпажка сухая, значит бисквит готов.
Готовый бисквит оставляем в мультиварке на 15 минут.
Далее вынимаем, даём ему остыть на решётке.
Остывший бисквит посыпаем сахарной пудрой, и подаём к столу.
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже
В глубокую миску насыпаем муку.
Все хорошо перемешиваем.
Для аромата я добавляю в муку перемолотую в кофемолке сушеную цедру апельсинов и ещё раз всё перемешиваю. Цедру можно заменить корицей, ванилью, в общем кому что больше нравится.
Отставляем на время миску с мукой и достаем блендер. Можно, конечно, обойтись и без него, перемешивать все вручную, но с «чудом современной техники» гораздо быстрее. В стакан разбиваем два яйца.
Взбивам венчиком в густую пышную массу. Выливаем молочную сыворотку.
Еще раз все взбиваем.
Добавляем растительное масло. Его можно заменить предварительно растопленным до жидкого состояния сливочным маслом или маргарином. Выбрала растительное потому, что с ним выпечка получается экономнее и оно всегда есть под рукой, а вкус кекса при этом не страдает.
Все тщательно взбиваем.
Получившуюся массу выливаем в муку.
Перемешиваем. Добавляем соду гашеную уксусом. Еще раз перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом. Опять же его можно заменить на сливочное.
Выливаем в форму получившуюся массу.
Отправляем наш кекс в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 45 минут при температуре 200 градусов. Готовность обязательно проверяйте спичкой или деревянной палочкой. Кекс также можно приготовить в мультиварке.
Шоколадный кекс готов. Люблю его ещё за то, что от формы он отходит легко и без усилий.
Приятного аппетита! Кекс получается рассыпчатым и воздушным. Можно украсить его кремом или ягодами, но я просто не успеваю это сделать, как все съедается.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!
Бисквит на сыворотке с вареньем
Какой замечательный продукт сыворотка. Ей вполне может заменить квас для окрошки. Сыворотку использовать вместо сметаны или кефира для выпечки. Из неё получаются прекрасные блинчики, манники, пироги, печенье. Любое тесто, замешанное на сыворотке, будет вкуснее, чем на воде. Мне очень нравится рецепт бисквита из сыворотки с вареньем.
Когда дети были маленькие, просили испечь «сиреневый пирог». Для него нужна сыворотка и варенье. Скоро новый урожай ягод, а варенье, сваренное ещё осенью, осталось. Варенье подходит любое, главное условие, чтобы оно было без косточек.
Необходимые продукты для бисквита:
Сложность: просто
Время замешивания теста: 15 минут
Время выпечки: 35 минут
Вылила варенье в чашу. 
Добавила соду в варенье и хорошо перемешала, оставила на 5 минут.
варенье за это время увеличилось в объёме. 
Яйца смешала с сахаром, взбила в кухонном комбайне до образования пены. 
В чашу с варением вылила сыворотку, перемешала.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепты Пирог на сыворотке
Пирог на сыворотке
Смешайте оба вида муки и соду.
В другой миске смешайте сыворотку с сахаром, ванилином и яйцами.
Затем добавьте масло и мёд. Смесь перемешайте.
Шоколадно-ореховый пирог на сыворотке
50г грецких орехов измельчаем в блендере.
Добавить яйца. Взбить.
Добавить сахар и щепотку ванилина. Взбить.
Творожный пирог на сыворотке с вареной сгущенкой
Творожная сыворотка — 125 мл
Пшеничная мука — 320 г +мука на подпыл
Яичные желтки — 2 шт в тесто +1 шт для смазки пирога
Топленое масло — 2 ст. л.
Вареная сгущенка — 1 банка (380 г)
Мед жидкий или растопленный — 3 ст. л.
Сливочное масло мягкое — 40 г
Ванилин — 1 щепотка
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Готовила домашний творог и осталась сыворотка. Решила на сыворотке приготовить пирог. В тесто добавила творог. А для начинки взяла вареную сгущенку. Получился вкусный, пышный и сладкий пирог.
Пирог с вареньем на сыворотке
Мягкий маргарин, яйца и сахар взбить миксером до однородного состояния. Добавить сыворотку и хорошо перемешать, добавить муку и разрыхлитель. Взбить еще раз.
В чашке взбить яйцо, творог, пудинг ( или 2 ст л крахмала и 1 гр ванилина), и варенье. У меня с ягодками из черной смородины. Варенье лучше брать с кислинкой.
В форму вылить половину теста, сверху творожн.
Пирог на сыворотке
Лук режем четвертинками, обжариваем до золотистого цвета.
Картофель трём на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем минуты 3- 4 до зарумянивания.
Бекон мелко режем и добавляем к овощам. Перемешиваем и снимаем с огня.
Начинку солим и перчим по вкусу.
Для теста взбиваем яйца с щепоткой соли венчиком. Добавляем сыворотку, растопленное сливочное масло.
Кокосовый пирог на сыворотке
Включаем духовку на 175 °С. Дно круглой разъемной формы диаметром 26см выстилаем бумагой для выпечки. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром добела.
Вливаем сыворотку и растительное масло, взбиваем до однородности.
К яичной массе аккуратно добавляем смешанную с содой муку.
Вливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в духовку на 15 минут.
Овсяно-капустный пирог на сыворотке
Я часто покупаю сыр Моцарелла шариками и в сыворотке. Сыворотку никогда не выливаю, а сразу же использую для пирога. Вот и сегодня я буду печь пирог на этой сыворотке.
Погасила в ней соду, добавила сахар и соль.
Разбила 2 яйца. Яйца у меня мелкие, будет достаточно одного крупного яйца.
Насыпала овсяные хлопья грубого помола. Дала им разбухнуть немного.
Пирог «Букет ромашек» из нестареющего теста на сыворотке
Дрожжи перетереть с солью, добавить теплую сыворотку и сахар, размешать. Масло сливочное распустить (в микроволновке), добавить к основной массе. Смешать. Влить смесь в хлебопечку. Добавить просеянную муку и включить режим «Тесто». Если делаете руками, то выполнять все в той же последовательности. Муку добавлять в несколько приемов. Сначала мешаем ложкой, по.
Пирог с желейной вишней
Продукты для приготовления теста.
В сыворотку (100 мл.) добавьте йогурт, сахар, ванильный сахар, соль (щепотку). Смесь немного подогрейте в микроволновке, влейте в ведерко хлебопечки, добавьте растительное масло и размешанное яйцо (оставьте 1/3 желтка для смазывания верха пирога)
Муку перемешайте с дрожжами, добавьте в ведерко. Хлебопечку включите в режиме «до.
Пирог «Чудо чудное, диво дивное»
Смешать сыворотку с яйцами и сахаром, взбить миксером на маленькой скорости.
Непрерывно взбивая, добавлять постепенно овсяную муку и отруби.
Добавить пшеничную муку, перемешать.
Дрожжевой пирог слоями
Разогреваем сыворотку с водой до теплого состояния и вводим туда дрожжи. В глубокую посуду высыпаем просеянную муку, сахар, ванильный сахар и соль. Когда дрожжи растворятся, выливаем сыворотку с водой и дрожжами в сухую смесь. Хорошо замешиваем ложкой. Мягкое масло небольшими кусочками кладем в тесто и включаем миксер. Последнее время дрожжевое тесто я замеш.
Блинный пирог-пицца
Сыворотку (150 мл) подогреть до 36-40 градусов, затем ввести дрожжи «САФ-МОМЕНТ», добавить 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки и хорошенько размешать. Затем накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 15 минут.
Смешиваем венчиком яйца с сахаром, добавляем соль и масло, перемешиваем и вливаем эту смесь в опару.
Затем по очереди добавляем небольшими порциям.
2 ст.л.сметаны/у меня йогурт/
все продукты должны быть комнатной температуры.
200 гр.шпината/нарезать и отжать от сока/+50 гр.лука латук
100 гр.отварной телятины/перемолоть/
соль.перец из мельницы
500+100 гр.муки/для подсыпки/
в оригинале 500 гр.осетинского или адыгейского сыра+300 гр.свекольной ботвы.
100 гр.сыра Ансотиро/очень похож на наш творог.но абсолютно не кислый.даже чем-то напоминает риккоту/
3 ст.л. растопленного сливочного масла для смазки готовых пирогов
50 мл.тёплого молока
белый перец.соль не добавляла.его достаточно в сыре фета.
100 гр.домашнего творога
сыворотку я приготовила сама:
в 500 гр.молока добавила сок 1/2 лимона.поставила на огонь.довела до кипения.проварила минут 5.
процедила через марлю.хорошо отжала.так у меня получились и творожок и сыворотка.
развести дрожжи в тёплом молоке.добавив сахар и 2 ч.л.муки.
поставить в тёплое место минут на 10.до образования шапочки.
просеять соль и муку в миску.вылить.
Овсяно-яблочный пирог-перевертыш
Корица — 0,5 ч.л. (по желанию).
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 1 ст. (можно использовать обычный геркулес, который варят 15 минут, тогда хлопья оставить набухать в сыворотке или кефире подольше!),
Сыворотка (кефир или йогурт) — 1 ст.,
1. В емкость вылить сыворотку (кефир или йогурт, то есть любой кисломолочный продукт), добавить соду (не гасить!), насыпать овсяных хлопьев, сахар, корицу, перемешать, вбить по одному 3 яйца, перемешать. (Если использовать геркулес не быстрого приготовления, тогда оставить примерно на час, до его набухания, а потом добавить яйца).
2. Ввести муку и взбить тест.
Пирог сливовый с овсяным штрейзелем
• ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ «МИСТРАЛЬ» 100 г.
• Масло сливочное 100 г.
• Сахар коричневый 50 г.(штрейзель)
• Сахар ванильный 8 г.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
(50г.-тесто,30г.-штрейзель,20г.-для смазывания формы)
• Цедра лимона 2 ст.л.
• Мука пшеничная 250 г.
Подогрейте сыворотку с маслом (что бы растаяло масло),немного посолите,дайте смеси остыть (
40-50 градусов)Смешайте мучную смесь(мука+ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ+разрыхлитель).
В отдельной (замесочной)миске взбейте яйца с сахаром+ванильным сахаром,добавьте цедру лимона,не останавливая работу миксера,влейте тёплую сыворотку с маслом.