меню недели личный кабинет войти

16.04.202220.04.2022 admin 0 Comments

Тариф «Участник»

4 основных правила заморозки. Какой инвентарь понадобится для заморозки. Список продуктов на неделю.

Правила заморозки молока и молочных продуктов. Примеры: сыр, масло, творог, сырники, творожная масса. Домашнее задание

Видеоуроки «Как готовить 1 раз на 2 недели». Основы методики. Таблица блюд, которые можно заморозить

Правила выбора говядины, свинины, баранины. Как отличить свежее мясо от размороженного. Признаки хорошего и плохого мяса. Какой кусок мяса для каких блюд подходит.

Волшебное заклинание «быстрой» хозяйки: планирование, оптимизация, параллельность.

Секреты приготовления первых блюд. Рецепт борща. Рецепт чесночных булочек, Рецепт пампушек к борщу. Рецепт рассольника.

Тут нужно сделать первое задание СРАЗУ после регистрации в личном кабинете

Виды варки. Как правильно варить овощи, бобовые, крупы, макаронные изделия, мясо, птицу, рыбу, яйца.

Составляем список блюд, которые умеем готовить

Начинаем создавать базу «быстрых рецептов». Три варианта таблицы для создание базы: простая, упрощенная и для гуру Excel. Другие варианты для сбора рецептов.

Знакомимся и отправляемся в Кулинарное путешествие. Расписание. Домашние задания. Сокровища.

Признаки качественной птицы. Как разделать курицу, утку, индейку. Правила выбора яиц

Готовый мастер-класс «бери и делай» по сезону

Разновидности соусов. Самые популярные соусы. Рецепт майонеза. Рецепт соуса бешамель.

Общий принципы правильной варки овощей, бобовых. Пропорции крупы и жидкости при варке. Рецепты на выбор.

Как выбрать салаты-пятиминутки и супы-конструкторы. Отличия от других рецептов. Примеры. Добавление салатов и супов в базу «быстрорецептов».

Выпечка

Секреты выпечки. Рецепты на выбор. Список продуктов на следующую неделю

Как правильно замораживать мясо, птицу, рыбу

Правила заморозки мяса, птицы, рыбы. Примеры разной заморозки. Самый вкусный в мире бульон. Сроки хранения заморозки.

Рыба: выбор и первичная обработка

Как выбрать качественную рыбу. Признаки испорченной рыбы. Признаки свежей рыбы

Составляем меню с учетом ресурсов и возможностей

Как составить меню, учитывая привычки питания своей семьи и собственные возможности.

Сценарий готовки, список покупок и список инвентаря

Составляем сценарий готовки. Примеры сценариев и списка инвентаря

Тепловая обработка продуктов: жарка

Основные способы жарки и кулинарные приемы. Семь основных секретов жарки. Рецепты на выбор.

Блюда из фарша

Особенности и нюансы приготовления блюд из фарша. Рецепты на выбор

Как правильно замораживать тесто

Правила заморозки теста. Заморозка сформованных изделий (полуфабрикатов из теста). Заморозка готовых изделий из теста.

Покупка продуктов, приготовление

Покупка продуктов. Приготовление. Видео для вдохновения

Составляем список продуктов на неделю

Как составить список покупок по меню. Таблица для автоматизации процесса и экономии.

Способы разделки рыбы

Как разделать семгу, карпа, треску, палтуса, камбалу. Примеры.

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №1

3 блюда за 30 минут: салат из запеченной цветной капусты, стейки из филе индейки, йогуртовое парфе с карамелизированными бананами.

Формы нарезки овощей и мяса

Как связаны нарезка и тепловая обработка? Основные формы нарезки овощей. Основные правила нарезки мяса. Виды ножей и их предназначение.

Блюда из круп и овощей

Особенности приготовления блюд из круп и овощей. Рецепт плова. Рецепт солянки (не суп 🙂

Быстроблюда 2 в 1

Что такое «блюда 2 в 1». Как их выбрать. Примеры. Добавление рецептов в базу «быстрорецептов»

Как замораживать овощи, фрукты, ягоды, зелень

Основные правила заморозки овощей, фруктов, ягод, зелени. Как это выглядит на практике. Примеры. Список продуктов на следующую неделю.

Корнеплоды, клубни, овощи, зелень

Как выбирать овощи и зелень. Как выбирать клубни и корнеплоды.

Подведение итогов Кулинарной школы

Выпускной. Заключительный вебинар

Секреты идеальной панировки

Виды панировки. Применение панировки. Свойства панировки. Нюансы применения. Список покупок на следующую неделю.

Выбор и первичная обработка: фрукты и ягоды

Признаки хороших фруктов и ягод. Как отличить качественные фрукты и ягоды от некачественных.

Как замораживать напитки и соусы

Правила заморозки напитков. Какие соусы можно и какие нельзя замораживать. Примеры.

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Как готовить 1 раз на 2 недели»

Покупка продуктов и список продуктов, которые всегда должны быть дома

Секреты запекания

Виды запекания. Нюансы запекания овощей, мяса, рыбы. Режимы духовки. Использование таймера. Температура и положение в духовке. Выбор посуды для запекания. Секреты и тонкости запекания и выпечки.

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №2

Пример сценария с блюдом 2 в 1: куриный паприкаш с болгарским перцем, салат из редиса и яиц

Тема на выбор пиратов 🙂

Домашние полуфабрикаты. Заморозка из мяса, птицы, рыбы

Правила заморозки домашних полуфабрикатов. Примеры: котлеты, голубцы, пицца, заготовки для щей, борща, рассольника.

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Блюда, которые должна уметь готовить любая хозяйка»

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Планирование и составление меню»

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Тепловая обработка»

Конспекты и материалы для скачивания по теме Выбор и первичная обработка различных продуктов

Правила планирования меню из быстрорецептов. Быстроблюда: гарниры

Как использовать сценарии в повседневной жизни. Как с их помощью планировать меню. Примеры быстрых гарниров. Добавление их в базу «быстрорецептов»

Заморозка паштетов

Правила заморозки паштетов. Примеры: мясной и вегетарианский паштеты.

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №3

3 блюда за 30 минут: салат с кус-кусом и креветками, паста со шпинатом и сливками, ленивый чизкейк без выпечки с яблоками

Быстроблюда: основные блюда из мяса, птицы, рыбы

Как выбрать быстрые вторые блюда. Примеры. Дополняем базу «быстрорецептов» вторыми блюдами

Заморозка супов, овощных и молочных блюд

Как замораживать первые блюда на примере заправочного и супа-пюре. Правила заморозки овощных блюд на примере рататуя. Как заморозить молочную кашу. Примеры заморозки готовых блюд из молочных продуктов.

Заморозка выпечки и изделий из теста

Как замораживать выпечку на примере рулетов, пирогов, печенья, пирожков, кексов, круасанов, тортов, бисквитных коржей

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №4

3 блюда за 30 минут: куриные отбивные с сыром и помидорами в духовке, салат из капусты с огурцом, смузи с клубникой

Быстроблюда: десерты

Как выбрать рецепты десертов для быстросценариев

Как хранить и размораживать продукты и готовые блюда

Правила правильного хранения и разморозки. Сроки хранения продуктов. Как определить сроки хранения готовых блюд.

Правила составления сценариев. Заключительные задания, кухонный инвентарь и сценарии участниц

Какая техника и инвентарь помогают готовить быстрее? Как составлять сценарии и проверять их на практике. Примеры сценариев.

Учет сроков хранения заморозки

Как вести учет замороженных продуктов и готовых блюд. Таблица учета и правила ее заполнения. Примеры организации заморозки в морозилке.

Источник

Кулинарная школа хорошей хозяйки( в записи)

4 основных правила заморозки. Какой инвентарь понадобится для заморозки. Список продуктов на неделю.

Составляем список блюд, которые умеем готовить

Здесь можно задать вопрос и получить на него ответ 🙂

Видеоуроки «Как готовить 1 раз на 2 недели». Основы методики. Таблица блюд, которые можно заморозить

Волшебное заклинание «быстрой» хозяйки: планирование, оптимизация, параллельность.

4 основных правила заморозки. Какой инвентарь понадобится для заморозки. Список продуктов на неделю.

Проверка прав доступа

Тут нужно сделать первое задание СРАЗУ после регистрации в личном кабинете

Секреты варки

Виды варки. Как правильно варить овощи, бобовые, крупы, макаронные изделия, мясо, птицу, рыбу, яйца.

Секреты варки

Виды варки. Как правильно варить овощи, бобовые, крупы, макаронные изделия, мясо, птицу, рыбу, яйца.

Список блюд

Составляем список блюд, которые умеем готовить

Выбираем форму для меню

Выбираем форму для хранения быстрорецептов. Правила работы в чудо-таблице. Обзор приложений для сбора рецептов

Заморозка молока и молочных продуктов

Знакомство

Знакомимся и отправляемся в Кулинарное путешествие. Расписание. Домашние задания. Сокровища.

Знакомство

Знакомимся и отправляемся в Кулинарное путешествие. Расписание. Домашние задания. Сокровища.

Признаки качественной птицы. Как разделать курицу, утку, индейку. Правила выбора яиц

Составление меню и готовый мастер-класс

Готовый мастер-класс «бери и делай» по сезону

Составление меню и готовый мастер-класс

Готовый мастер-класс «бери и делай» по сезону

Соусы

Разновидности соусов. Самые популярные соусы. Рецепт майонеза. Рецепт соуса бешамель.

Соусы

Разновидности соусов. Самые популярные соусы. Рецепт майонеза. Рецепт соуса бешамель.

Таблица сроков варки разных продуктов

Общий принципы правильной варки овощей, бобовых. Пропорции крупы и жидкости при варке. Рецепты на выбор.

Таблица сроков варки разных продуктов

Общий принципы правильной варки овощей, бобовых. Пропорции крупы и жидкости при варке. Рецепты на выбор.

Быстроблюда: салаты-пятиминутки и супы-конструкторы

Выбираем форму для меню

Выпечка

Секреты выпечки. Рецепты на выбор. Список продуктов на следующую неделю

Выпечка

Секреты выпечки. Рецепты на выбор. Список продуктов на следующую неделю

Как правильно замораживать мясо, птицу, рыбу

Рыба: выбор и первичная обработка

Как выбрать качественную рыбу. Признаки испорченной рыбы. Признаки свежей рыбы

Рыба: выбор и первичная обработка

Как выбрать качественную рыбу. Признаки испорченной рыбы. Признаки свежей рыбы

Составляем меню с учетом ресурсов и возможностей

Как составить меню, учитывая привычки питания своей семьи и собственные возможности.

Составляем меню с учетом ресурсов и возможностей

Как составить меню, учитывая привычки питания своей семьи и собственные возможности.

Сценарий готовки, список покупок и список инвентаря

Составляем сценарий готовки. Примеры сценариев и списка инвентаря

Сценарий готовки, список покупок и список инвентаря

Составляем сценарий готовки. Примеры сценариев и списка инвентаря

Тепловая обработка продуктов: жарка

Основные способы жарки и кулинарные приемы. Семь основных секретов жарки. Рецепты на выбор.

Тепловая обработка продуктов: жарка

Основные способы жарки и кулинарные приемы. Семь основных секретов жарки. Рецепты на выбор.

Блюда из фарша

Особенности и нюансы приготовления блюд из фарша. Рецепты на выбор

Блюда из фарша

Особенности и нюансы приготовления блюд из фарша. Рецепты на выбор

Как правильно замораживать тесто

Покупка продуктов, приготовление

Покупка продуктов. Приготовление. Видео для вдохновения

Покупка продуктов, приготовление

Покупка продуктов. Приготовление. Видео для вдохновения

Составляем список продуктов на неделю

Как составить список покупок по меню. Таблица для автоматизации процесса и экономии.

Составляем список продуктов на неделю

Как составить список покупок по меню. Таблица для автоматизации процесса и экономии.

Способы разделки рыбы

Как разделать семгу, карпа, треску, палтуса, камбалу. Примеры.

Способы разделки рыбы

Как разделать семгу, карпа, треску, палтуса, камбалу. Примеры.

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №1

Формы нарезки овощей и мяса

Блюда из круп и овощей

Особенности приготовления блюд из круп и овощей. Рецепт плова. Рецепт солянки (не суп 🙂

Блюда из круп и овощей

Особенности приготовления блюд из круп и овощей. Рецепт плова. Рецепт солянки (не суп 🙂

Быстроблюда 2 в 1

Что такое «блюда 2 в 1». Как их выбрать. Примеры. Добавление рецептов в базу «быстрорецептов»

Быстроблюда 2 в 1

Что такое «блюда 2 в 1». Как их выбрать. Примеры. Добавление рецептов в базу «быстрорецептов»

Как замораживать овощи, фрукты, ягоды, зелень

Корнеплоды, клубни, овощи, зелень

Как выбирать овощи и зелень. Как выбирать клубни и корнеплоды.

Корнеплоды, клубни, овощи, зелень

Как выбирать овощи и зелень. Как выбирать клубни и корнеплоды.

Подведение итогов Кулинарной школы

Выпускной. Заключительный вебинар

Подведение итогов Кулинарной школы

Выпускной. Заключительный вебинар

Покупка продуктов и список продуктов, которые всегда должны быть дома

Секреты идеальной панировки

Выбор и первичная обработка: фрукты и ягоды

Признаки хороших фруктов и ягод. Как отличить качественные фрукты и ягоды от некачественных.

Выбор и первичная обработка: фрукты и ягоды

Признаки хороших фруктов и ягод. Как отличить качественные фрукты и ягоды от некачественных.

Как замораживать напитки и соусы

Правила заморозки напитков. Какие соусы можно и какие нельзя замораживать. Примеры.

Как замораживать напитки и соусы

Правила заморозки напитков. Какие соусы можно и какие нельзя замораживать. Примеры.

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Как готовить 1 раз на 2 недели»

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Планирование и составление меню»

Покупка продуктов и список продуктов, которые всегда должны быть дома

Секреты запекания

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №2

Пример сценария с блюдом 2 в 1: куриный паприкаш с болгарским перцем, салат из редиса и яиц

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №2

Пример сценария с блюдом 2 в 1: куриный паприкаш с болгарским перцем, салат из редиса и яиц

Тема на выбор пиратов 🙂

Домашние полуфабрикаты. Заморозка из мяса, птицы, рыбы

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Блюда, которые должна уметь готовить любая хозяйка»

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Планирование и составление меню»

Конспекты и материалы для скачивания по блоку «Тепловая обработка»

Конспекты и материалы для скачивания по теме Выбор и первичная обработка различных продуктов

Правила планирования меню из быстрорецептов. Быстроблюда: гарниры

Заморозка паштетов

Правила заморозки паштетов. Примеры: мясной и вегетарианский паштеты.

Заморозка паштетов

Правила заморозки паштетов. Примеры: мясной и вегетарианский паштеты.

Сценарий #берииделай “3 блюда за 30 минут” №3

Быстроблюда: основные блюда из мяса, птицы, рыбы

Как выбрать быстрые вторые блюда. Примеры. Дополняем базу «быстрорецептов» вторыми блюдами

Быстроблюда: основные блюда из мяса, птицы, рыбы

Как выбрать быстрые вторые блюда. Примеры. Дополняем базу «быстрорецептов» вторыми блюдами

Заморозка супов, овощных и молочных блюд

Источник

Домашнее меню на неделю для семьи из 3-х человек

Как часто, придя домой с работы, вы в растерянности стояли перед открытым холодильником, судорожно соображая, чего бы этакого приготовить на ужин? Лично я — практически каждый день. Особенно это стало ощутимо после рождения ребенка. Сколько раз, пробежав по магазинам с кричащим сыном под мышкой и тяжеленными пакетами в обеих руках, дома я обнаруживала, что забыла купить какой-нибудь важный ингредиент для задуманного блюда, и все начиналось заново.

А, помимо готовки, еще уборка, стирка, глажка, занятия с ребенком. Со временем ко всем домашним заботам добавилась работа. Отличным выходом для меня в этой ситуации стала система кухонного тайм-менеджмента, которая включает в себя составление домашнего меню на неделю.

При составлении недельного меню следует учитывать пожелания и потребности всех членов семьи. Необходимо, чтобы еда была питательной, разнообразной, а главное, вкусной. И, в то же время, она не должна отнимать львиную долю времени для приготовления.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Список необходимых продуктов для домашнего меню на неделю

Мясо, рыба, яйца

Говядина ─ 600 г
Индейка копченая ─ 300 г
Бедро куриное ─ 600 г
Филе рыбное ─ 400 г
Фарш рыбный ─ 700 г
Сельдь соленая ─ 240 г
Бекон ─ 50 г
Яйца ─ 25 шт.
Сосиски ─ 4-5 шт.
Салями ─ 250 г
Бульон (мясной или куриный) ─ примерно 2 л

Молочные продукты

Молоко ─ 1,2 л
Масло сливочное ─ 300 г
Творог ─ 600 г
Сметана ─ примерно 1 кг
Сыр твердый ─ 160 г
Сыр плавленый ─ 1 шт. (100 г)
Йогурт ─ 75 мл
Кефир ─ 200 г

Крупы, макаронные изделия

Макароны ─ 450 г
Крупа перловая ─ 45 г (1/4 стакана)
Крупа ячневая ─ 200 г
Крупа манная ─ 50 г (2 ст. ложки)
Рис ─ 500 г
Хлопья овсяные ─ 200 г

Цуккини ─ 3 шт.
Тыква ─ 230 г
Кабачок ─ 230 г
Огурец свежий ─ 3 шт.
Баклажан ─ 2 шт.
Редис ─ 10 шт.
Помидор ─ 2 кг.
Помидоры черри ─ 1 стакан
Перец сладкий ─ 1 шт. (100-150 г)
Картофель ─ 2,5 кг
Морковь ─ 7 средних морковок (примерно 700 г)
Свекла ─ 500 г
Капуста белокочанная ─ примерно 1,5 кг
Лук репчатый ─ 700 г
Лук зеленый ─ 1 большой пучок
Базилик ─ 1 пучок
Салат листовой ─ 600 г
Руккола ─ 1 большой пучок
Кинза ─ 2 небольших пучка (или 1 большой)
Петрушка ─ 3 пучка
Укроп ─ 3 пучка
Чеснок ─ 3 головки
Яблоки ─ 7 шт.
Апельсин ─ 3 шт.
Груша ─ 500 г
Лимон ─ 3 шт.
Опята замороженные ─ 450 г

Орехи, сухофрукты

Орехи грецкие ─ 120 г
Орехи кедровые ─ 1-2 ст. ложки
Изюм ─ 150 г

Консервы и другие продукты

Огурец соленый ─ 4 шт.
Кукуруза консервированная ─ 1 банка
Маслины ─ 50 г
Каперсы ─ 1 ст. ложка
Томатная паста ─ 2 ст. ложки
Томатный сок ─ 300 г
Сахар ─ примерно 650 г
Сахар коричневый ─ 160 г
Сахарная пудра ─ 220 г
Крахмал картофельный ─ 3 ч. ложки
Крахмал кукурузный (или порошковая смесь для пудинга) ─ 20 г
Масло растительное ─ 500 г
Жир куриный ─ 100 г
Мука ─ 600 г
Тесто слоеное (бездрожжевое) ─ 250 г
Хлеб ─ 3 небольших ломтика
Мед ─ 40 мл
Дрожжи ─ 7 г
Сода ─ 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель ─ 3,5 ч. ложки
Вино белое сухое ─ 70 г
Ароматизатор ромовый ─ 2 капли

Приправы, специи

Душица ─ по вкусу
Кориандр ─ 0,5 ч. ложки
Куркума ─ 0,5 ч. ложки
Ванилин ─ по вкусу
Ванильный сахар ─ 5 ч. ложек
Орех мускатный ─ 1/3 ч. ложки
Кардамон ─ ¼ ч. ложки
Корица ─ 2 ч. ложки
Кунжут ─ 1 ст. ложка
Тмин ─ по вкусу
Перец душистый ─ по вкусу
Майоран ─ 1 ч. ложка
Перец красный жгучий ─ по вкусу
Лавровый лист ─ 8 шт.
Перец черный молотый ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу
Уксус столовый ─ 60 г
Уксус винный ─ 1 ст. ложка

Таким образом, вы самостоятельно можете составить домашнее меню на неделю, учитывая вкусовые пристрастия именно вашей семьи.

Источник