мороженое без молока и яиц для аллергиков

Мороженое без молока и яиц для аллергиков

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Мороженое

Для начала возьмем бананы, порежем их на кусочки и предварительно заморозим (лучше оставить в морозилке на ночь). Это будет основной нашего будущего мороженого.

Дальше готовим наполнение по вашему вкусу: банановое, ягодное или кокосовое.

Чтобы приготовить банановое мороженое, поместим замороженные бананы в блендер, нальем немного кокосового молока и разбиваем блендером. Постепенно добавляем молоко и продолжаем измельчать блендером, пока не дойдете до однородной массы. Добавим сахар или сахарную пудру по вкусу (приблизительно 1-2 столовых ложки пудры на 4-5 бананов) и 1 столовую ложку лимона, перемешаем в блендере и поставим на 3-4 часа в морозильник, хорошенько перемешав через каждый час заморозки, можно даже погружным блендером. При желании можно готовить банановое мороженое и без кокосового молока.

Чтобы получилось ягодное или другое фруктовое мороженое, добавим в банановую массу ягоды или фрукты, пропустим через блендер и также заморозим.

Для того, чтобы сделать мороженое из авокадо, возьмем 2 спелых авокадо, около 100 мл растительного молока, 3 столовых ложки сахарной пудры, 2 столовых ложки кокосового масла и по желанию крошка из шоколада из кэроба. Смешиваем в блендере все ингридиенты, кроме шоколадной крошки, затем вмешиваем шоколадную крошку и замораживаем. Вкусно и полезно!

Можно сделать даже кокосовое мороженое, для чего нам понадобится 250 мл цельного кокосового молока, 2-3 столовых ложки кокосового масла, 2-3 столовых ложки сахарной пудры. Рецепт просто: взбить в блендере и заморозить.

В самом конце ложкой для мороженого, смоченной в горячей воде,сделать шарики и разложить мороженое по креманкам. Готовое мороженое можно полить любым сиропом (например, сиропом из фиников или сиропом агавы) или посыпать тертым шоколадом из кэроба.

Источник

Гипоаллергенная диета – меню, список продуктов и рецепты

Суть гипоаллергенной диеты в том, чтобы на начальном этапе исключить потенциальные аллергены, а затем постепенно возвращать их в меню. Такой подход способствует пониманию, на какие продукты возникла реакция, и позволяет обезопасить себя.

Гипоаллергенная диета: список продуктов

Меню для гипоаллергенной диеты нельзя назвать обширным, но и счесть его скудным тоже не получится. Если поддерживать разнообразие рациона, вам удастся избежать дефицита нужных веществ. Итак, вот что можно есть на гипоаллергенной диете:

Мы выяснили, какая пища разрешена на гипоаллергенной диете. Теперь приводим список продуктов, которые следует исключить из рациона:

Гипоаллергенная диета: меню на неделю

Описываемая нами гипоаллергенная диета может соблюдаться от недели до нескольких месяцев. Продуманный рацион помогает организму очиститься от следов аллергена. Для детей длительность диеты следует сократить – максимум 10 дней. Приводим меню на неделю для гипоаллергенной диеты.

Понедельник

Завтрак: овсянка с фруктами, некрепкий чай.

Обед: суп на говяжьем бульоне с овощами, кусочек отварной говядины, компот.

Ужин: паровая котлета из нежирного мяса или птицы, отварная гречка.

Вторник

Завтрак: отварные макаронные изделия с сыром, чай.

Обед: овощной суп, запечённая индейка, компот.

Ужин: рыба на пару, чай, фрукты.

Среда

Завтрак: тост с сыром, чай.

Обед: куриный суп, кисель из яблок.

Ужин: печёный картофель, тушёное мясо разрешённых сортов, фрукты.

Четверг

Завтрак: пшённая каша, чай.

Обед: постные щи, кусочек курицы, фрукты.

Ужин: гречка, овощи, мясо, чай.

Пятница

Завтрак: творог с фруктами, овсянка, чай.

Обед: постный борщ, паровая говяжья котлета, компот.

Ужин: рис на пару, рагу из овощей, чай.

Суббота

Завтрак: хлебец с отварным мясом, фрукты, чай.

Обед: суп с фрикадельками, фрукты, компот.

Ужин: салат из капусты и огурца с маслом, гречка, кефир.

Воскресенье

Завтрак: творожная запеканка, чай.

Обед: овощной суп, котлета на пару, кисель.

Ужин: каша из пшённой крупы, отварное мясо, йогурт.

Гипоаллергенная диета: рецепты

Рецепты для гипоаллергенной диеты достаточно просты. Приготовление не потребует много времени, а новый рацион позволит организму восстановиться и очиститься.

Капустник

300 г цветной капусты отварить в 1 л воды. Протереть до консистенции пюре. Всыпать в суп 50 г овсяных хлопьев и варить до размягчения крупы. В конце добавить в суп пюре из капусты. Как только суп закипит, бросить в него 25 г сливочного масла. Подавать со сметаной.

«Ёжики» из птицы с кабачками

Измельчите в блендере половину кабачка и 1 грудку индейки. Отварите 3 ст. л. риса аль-денте, добавьте его к получившемуся фаршу. Посолите, добавьте свежую мелко рубленную зелень. Сформируйте фрикадельки, поместите их в форму для запекания. Готовьте в духовке полчаса при 180 градусах.

Запечённые яблоки

Возьмите зелёное яблоко, вырежьте у него серединку. Яблочную «мякоть» смешайте с творогом и мёдом. Этой смесью нафаршируйте фрукт и запекайте при температуре 180 градусов. Если яблоко готово, оно должно прокалываться вилкой.

Источник

Регистрация

Выпечка и другие вкусняшки для деток аллергиков

Ароматные кексы

Смешать сахар, фруктовое пюре и растительное масло. Добавить постепенно муку. Хорошенько взбейте миксером или венчиком. Приготовленное тесто должно иметь консистенцию довольно густой сметаны. Соду или пекарский порошок следует добавить в самом конце

Разложить тесто в формочки, смазав их маслом. Тесто должно занимать примерно половину объема формочки, т.к. при выпечке сильно поднимается

Выпекать при температуре 180-200 градусов.

Плюс я разбавила немного газированной водой, в рецепте этого не было, но я добавила, тк тесто получилось слишком густым.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Вчера вечером еще испекла печенье ))) сын забрал их с собой в санаторий

Печенье для аллергиков

Стакан воды (я взяла газированную)
150 мл масла растительного
1 ч. ложка соды (я положила 2 чл разрыхлителя)
1/3 ч.л соли
1/2 стакана сахар
4 стакана муки, примерно (у меня ушло 3 стакана кукурузной и 1 ст ржаной)

Замесить тесто, сначала все сухие ингредиенты, потом добавить все жидкие (лучше мягонькое, которое еще немножко липнет к рукам), из него скатать шарики и выложить на противень, чуть приплюснуть (если печь поменьше-поплоще, то будет хрустеть, если шарики покрупнее, то они будут мягкие. Пекла я 20 минут на 180 гр.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Перед выпечкой посыпала кокосовой стружкой. Печенье вышло вкусное, мне понравилось. В следующий раз попробую испечь по этому же рецепту, но из овсяной муки.

flower
OlechkaF, а хранили их не закрытыми? все равно попробую

АлёнК@
OlechkaF, сколько времени Вы пекли кексы?
Сырые они у меня внутри получаются(

flower, Леночка, привет! Я тоже читатель твоей темки, очень даже молодец, что темку такую сделала беру на заметку

Банановое мороженое!

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Берем банан, режем его на кружочки, замораживаем 3-6 часов. Кидаем в блендер, взбиваем. Мороженое готово! )))

Слишком много за раз в блендер не кидайте, немного выше ножей. Сначала у вас получится банановая крошка, ложкой всю массу со стенок собираем обратно под ножи и снова взбиваем, опять собираем и взбиваем, так несколько раз пока не получиться однородной гладкой кремообразной массы. Выкладываем в креманки и уплетаем за обе щеки. ))) Заморозить можно впрок, но взбивать столько, сколько съедите, тк после повторного замораживания мороженного уже не получится. По вкусу получается очень похоже на настоящее мороженое, только с банановым вкусом и запахом, оно такое же сладкое, холодненькое, подтаевает сверху и на дне креманки.

Кексы без яиц

Мука – 210 г (я взяла 2/3 кукурузной и 1/3 ржаной муки)
Сахар – 6 ст.л.
Масло растительное – 120 мл
Вода холодная, или компот из сухофруктов, или компот из яблок и груш – 240 мл
Яблочный уксус – 1 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Соль – 1 щепотка

Сначала нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, соду.
В смеси сделать два углубления, в одно влить растительное масло, в другое – яблочный уксус. Немного засыпать оба углубления сухой смесью. Налить сверху холодную воду (или компот) и хорошенько перемешать.
Выпекать кексы в духовке примерно 25-30 минут при 180° С

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Уксус в тесте увеличивает его рыхлость и воздушность, что удобно, когда нельзя употреблять яйца.
От себя добавила по одной цукатинке на каждый кексик.

( [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s013.radikal.ru/i322/1411/ee/7790d2c107be.jpg[/IMG][/URL] Уксус в тесте увеличивает его рыхлость и воздушность, что удобно, когда нельзя употреблять яйца. От себя добавила по одной цукатинке на каждый кексик.

Печенье овсяное

За основу взяла рецепт печенья для аллергиков, немного изменив:

Смешать все сухие ингредиенты, потом добавить все жидкие. Замесить тесто (мягонькое, которое еще немножко липнет к рукам), из него скатать шарики (чуть смачивая руки холодной водой, чтобы тесто не липло) и выложить на противень, чуть приплюснуть. Пекла я его 40 минут на 170 гр.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Печенье вкусное, рассыпчатое. В следующий раз сокращу количество сахара, тк изюм тоже довольно сладкий и в купе получается слишком сладко, на мой вкус.

Оу, девочки, за смущали вы меня

АлёнК@
OlechkaF, при каком режиме духового шкафа Вы выпекаете?

Сегодня у нас Банановое печенье

Мука – 300 г
Банан – 1 шт (я взяла 2 маленьких)
Растительное масло – 150 мл
Сахар – 4 ст.л.
Сода – 1 ч.л. (у меня разрыхлитель)
Соль – 1 щепотка

Из банана сделать пюре. Лучше всего при помощи блендера. Смешать пюре, растительное масло, сахар, соль, всё тщательно перемешать. Добавить муку и соду, замесить тесто.
Тесто убрать в холодильник на 30 минут (я тесто с вечера замесила, утром испекла). Затем раскатать пласт толщиной около 0,5 см и вырезать фигурки. Выпекать в разогретой до 180° С духовке около 15-20 минут.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Источник

Тема: Вкусные рецепты для деток-аллергиков и их кормящих мамочек

Опции темы

Добро пожаловать в топ вкусненьких рецептов, подходящих деткам и мамам на ГВ, сидящих на строгой диете, исключающей белок коровьего молока, пшеницу (глютен), яйца. Ну или не так строго, но соответствовать ГА режиму рецепты должны.

Приглашаю всех заинтересованных добавлять рецепты в топ – я буду выносить ссылочки в первые посты. Похвастушки с фотографиями приветствуются. Даже если Вы просто адаптировали известное блюдо, исключив из него БКМ, яйца и глютен и оно все еще осталось вкусным – стоит поделиться. Желательно каждый рецепт оформлять отдельным постом.

Каши
Пшенная каша с тыквой
безглютеновые каши: кукурузная (лучше купить паленту), рисовая, гречневая

Пищевые аллергены — ими, в принципе, могут быть любые продукты, однако в аллергологии принято выделять так называемые облигатные (лат. obligatus— «обязательный») аллергены, которые провоцируют реакцию чаще всего.
Облигатные аллергены: кофе, какао, шоколад, цитрусовые, клубника, земляника, куриные яйца, мясо курицы, мед, рыба, икра, крабы, раки, молоко, морковь, свекла, томаты, гречневая крупа, пшеничная мука.

Книжки
Мой ребенок не хочет есть. Как превратить кормление в наслаждение, Автор: Карлос Гонсалес. ISBN 978-5-90539-214-6; 2013 г.

Про сою от Каледония

Практически вся ГМ соя вышла из трех фирм: Monsanto, Pioneer Hi-bred, Bayer Cropscience. В Европе ГМ-СОЯ выращивается в Италии, Сербии и Румынии. А вообще Китай всех задавил соей-ГМО.

Супчик с индейкой.
Для супчика нам потребуется несколько соцветий брокколи, мясо индюшки, картошка, столовая ложка риса, растительное масло, вода и немного соли. Довожу воду до кипения, ложу мелко порезанные мясо индюшки, картошку, соцветия брокколи, добавляю рис, подсолнечное масло и соль. Варю примерно час и вкусный супчик готов.

Ёжики
Фарш мясной 100 гр + рис басмати (2 ст.л) слегка проваренный.
Перемешиваете, лепите малюсенькие ежики (принципиально. чтобы малюсенькие и на один укус) и выкладываете в пароварку на 10-15 минут (в зависимости от мощности пароварки)

Замесить кукурузное тесто, по консистенции напоминающее кисель, положить в него измельченный лук, посолить, добавить душистое масло, перемешать и жарить оладьи на растительном масле до золотистого цвета.

Не уверена относительно корректности применения слова «рецепт» в данном случае, так как все более чем просто: измельчается филе индейки с луковицей (берем побольше), еще лучше с пореем, и специями. Формируются шарики и отправляются в пароварку на 20 минут.

Понятно, что очень принципиален вопрос специй, но это еще более индивидуально. Карри я люблю, но больше в горячих блюдах. Иногда беру прованские травы, а чаще чеснок и паприку. Как всегда, не солю совсем, но с непривычки такого делать не стоит.

Источник

Мороженое без молока и яиц для аллергиков

Предыдущая тема :: Следующая тема
Автор	Сообщение
Настя Пух Школьные годы

Добавлено спустя 4 минуты 27 секунд:

наше безмолочное меню таково:
утром 8.00 каша на воде с фруктиком или омлет(яйцо+вода),
обед 12.00 суп
полдник чтоли 17.00 мяско с гарниром(вот именно в этом пункте фантазии не хватает уже, тк без всякие соусов-сметаны,майонеза вообще не представляю что вкусного сделать)
ужин 20.00 суп или реже брокколи,цветная капуста.

начну со сладенького. шарлотку мы делаем-ну вместо яблок можно бананы,груши-что в холодильнике есть. 3-4 яйца, стакан муки,0,5ст сахара,разрыхлитель или сода с лимоном.всё смешать, вылить на уложенные на противне яблоки/фрукты.

блины- рецепт тот же,что и с молоком, только вместо молока добавляем воды и масла подсолнечного пару ложек. От «настоящих» не отличишь.

На сайте с 17.02.10
Сообщения: 2769
В дневниках: 11
Откуда: рцр Чемской

Добавлено спустя 1 день 19 часов 16 минут 23 секунды:

котлеты из индейки:
фарш из индейки+потёртый на мелкой тёрке кабачок+яйцо+любые тонкие быстроразваривающиеся хлопья=перемешать, выпекать,пароварить,жарить. вкусно.

Добавлено спустя 1 день 22 часа 47 минут 44 секунды:

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:

На сайте с 22.02.12
Сообщения: 2724
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск, р-н НГПУ

Источник