можно ли в борщ добавить цветную капусту
RECEPT-SUPA.RU
Рецепты супов пошагово и с фото
Красный борщ с цветной капустой
Красный борщ с цветной капустой совсем необязательно варить на мясном бульоне, так как и в «постном виде» он очень вкусный и сытный. Цветная капуста кладется вместо белокочанной. Однако, в отличие от белокочанной, перед отправкой в кастрюлю, ее лучше слегка обжарить.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.
Обжарить цветную капусту. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Пока масло разогревается, разделить соцветия цветной капусты на небольшие кусочки. Высыпать цветную капусту в кипящее масло, постоянно помешивая, слегка обжарить и убрать сковороду с огня.
Выложить обжаренную цветную капусту в кастрюлю к картофелю. Вытащить цветную капусту из сковороды шумовкой, давая стечь маслу, и переложить в кастрюлю к картофелю, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.
Приготовить зажарку из лука, свеклы, моркови, паприки и помидор. Очистить лук и свеклу. Лук нарезать мелкими кубиками, свеклу – тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Сковороду, в которой обжаривалась цветная капуста, поставить на средний огонь, высыпать туда лук, перемешать, убавить огонь, высыпать сверку ровным слоем свеклу и, не перемешивая, накрыть крышкой. Очистить морковь и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Перемешать лук и свеклу, высыпать сверху ровным слоем морковь и, не перемешивая, накрыть крышкой. Паприку освободить от семян и нарезать тонкой соломкой. Смешать морковь и луком и свеклой, высыпать сверху ровным слоем паприку и, не перемешивая, накрыть крышкой. Мелко нарезать помидоры. Перемешать лук, свеклу морковь и паприку, высыпать сверху ровным слоем помидоры и, не перемешивая, накрыть крышкой. Минуты через 2-3 перемешать и далее тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, пока кусочки свеклы и моркови не будут легко разламываться краем ложки.
Выложить в борщ зажарку и посолить. Пока готовится зажарка картофель и цветная капуста успевают свариться, так что проверять их готовность нет необходимости. Как только зажарка готова, выложить ее в борщ, перемешать, посолить по вкусу, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой дать покипеть минут 5-7 и убрать кастрюлю с огня.
Красный борщ с цветной капустой готов! Подавая на стол, заправить борщ сметаной.
Борщ с цветной капустой и белокочанной
Готовим куриный бульон с травами, луком и чесноком. Бульон процедить.
В кастрюлю высыпать картофель и половину капусты.
Два соцветия цветной капусты натереть на терку со стеблем.
Высыпать в кастрюлю к овощам.
Залить бульоном и поставить на огонь. Пусть варится после закипания на малом огне.
А тем временем приготовить заправку. Морковь, вареную свеклу, тыкву на терку, лук и чеснок нарезать мелко, добавить кориандр. Перемешать и жарить до мягкости лука.
Потом добавить томатную пасту, сахар и воду. Перемешать и тушить минут 15.
Заправку выложить в кастрюлю с овощами.
И высыпать остальную капусту.
Борщу дать настояться и подавать со сметаной и зеленью.
Борщ с цветной капустой (необычный способ приготовления)
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Залить мясо холодной водой и довести до кипения. Вылить воду и снова залить 2,5 л воды. Опустить луковицу (для аромата и прозрачности бульона) и снова довести до кипения. Убавить огонь и варить до готовности.
В это время порезать мелко лук, натереть на терке по отдельности свеку и морковь.
Порезать перец, порезать помидоры.
Разобрать на соцветия цветуню капусту.
Порезать кубиками картофель.
Отдельно в сковороде (я чуть маслом растительным смазала) с высокими бортами (у меня кастрюля, которую поставила на рассекатель) уложить слоями не перемешивая: лук, свеклу, морковь, перец, помидоры, капусту, картофель.
Переложить в бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и оставить на плите 7-10 минут.
Выключить. Подавить и добавить чеснок, покрошить зелень. Закрыть крышкой и дать постоять 5 минут (лавровый лист удалить).
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт привлек своим необычным способом приготовления (тушением овощей послойно всех сразу). Для меня, ленивой отчасти, и когда нет ни на что времени, это находка. Взяла на заметку, буду всегда делать. Делюсь 
Конечно, борщ остался верен своим бордовым краскам, что порадовало. Но так как делала я этот рецепт первый раз, то во время последних 10 минут варки добавила кусочки свеклы (небольшие), которые остались после того, как натела на терке свеклу для борща. Они еще больше дали яркости (всегда так делаю при любом способе), потом удалила вместе с лавровым листом. Но можно и без этих кусочков, он и так яркий.
Борщ с телятиной и цветной капустой
Борщ с телятиной и цветной капустой
Телятина – 300 г
Цветная капуста – 200 г
Свекла – 2 штуки
Томаты – 2 штуки
Корень петрушки – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Картофель – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Вода – 6 стаканов
Сметана – 3 столовые ложки
Соль, зелень укропа и молотый черный перец по вкусу
1. Мясо промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 45 минут.
2. Свеклу отварить, очистить и измельчить.
3. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками.
4. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, залить горячей водой, добавить немного соли и оставить на 5 минут.
5. Корень петрушки, картофель и лук очистить и нарезать.
6. В бульон добавить овощи, посолить и поперчить по вкусу, довести до готовности.
7. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и добавить в борщ перед подачей на стол.
8. Борщ украсить измельченным укропом и заправить сметаной.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские»
Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские» • 3 листа лаваша• 500 г маринованной телятины• 2 помидора• 2 соленых огурца• 300 г капусты• 100 г твердого тертого сыра• 100 г любых
Кулечки на гриле с телятиной, шампиньонами, сыром, солеными огурцами, морковью по-корейски и капустой «Элитная шаурма»
Кулечки на гриле с телятиной, шампиньонами, сыром, солеными огурцами, морковью по-корейски и капустой «Элитная шаурма» • 2 листа лаваша• 300 г вареной телятины• 200 г капусты• 70 г моркови по-корейски• 100 г консервированных шампиньонов• 100 г твердого сыра• 1–2 соленых
Суп с цветной капустой
Суп с цветной капустой Состав: цветная капуста — 2 головки (средние), морковь — 1 шт., сельдерей — 1 стебель, петрушка — 1–2 пучка.Сварить овощной бульон. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки (если кочешки крупные, то разрезать их на 2–4 части), морковь нарезать
Суп с цветной капустой
Суп с цветной капустой Состав: цветная капуста – 2 головки (средние), морковь – 1 шт., сельдерей – 1 стебель, петрушка – 1–2 пучка.Сварить мясной бульон. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки (если кочешки крупные, то разрезать их на 2–4 части), морковь нарезать
Суп с цветной капустой
Суп с цветной капустой Время приготовления: 30 минКоличество порций: 2-3Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 0,5 стакана сметаны, 1,5 ст. ложки муки, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, лимонная цедра на кончике ножа, 1,5 л воды, соль по вкусу.Способ
Борщ с телятиной и зеленью
Борщ с телятиной и зеленью Ингредиенты1,5 л свекольного отвара, 200 г отварной телятины, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г щавеля, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 30 г томатной пасты, 50 г низкокалорийного майонеза, соль.Способ приготовленияТелятину нарезать
Борщ с телятиной и зеленью
Борщ с телятиной и зеленью Ингредиенты1,5 л свекольного отвара, 200 г отварной телятины, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г щавеля, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 30 г томатной пасты, 50 г низкокалорийного майонеза, соль.Способ приготовленияТелятину нарезать
Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские»
Жареные кулечки с маринованной телятиной, острой аджикой, грибами, помидорами, чесночным майонезом, капустой и сыром «Лезгинские» Ингредиенты3 листа лаваша, 500 г маринованной телятины, 2 помидора, 2 соленых огурца, 300 г капусты, 100 г тертого сыра (твердых сортов), 100 г любых
Кулечки на гриле с телятиной, шампиньонами, сыром, солеными огурцами, морковью по-корейски и капустой «Элитная шаурма»
Кулечки на гриле с телятиной, шампиньонами, сыром, солеными огурцами, морковью по-корейски и капустой «Элитная шаурма» Ингредиенты2 листа лаваша, 300 г вареной телятины, 200 г капусты, 70 г моркови по-корейски, 100 г консервированных шампиньонов, 100 г сыра (твердых сортов), 1–2
С цветной капустой
С цветной капустой ИнгредиентыКрупный картофель – 4 шт.Свекла средней величины – 1 шт.Цветная капуста по-корейски – 200 гКонсервированный зеленый горошек – 200 гСвежие огурцы – 2 шт.Кислое яблоко – 1 шт.Морковь – 2 шт.Оливковое масло – 6 ст. ложекСоль – 0,5 ч. ложкиСвежая
Суп с цветной капустой
Суп с цветной капустой Морковь и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке, залить водой или бульоном и варить 15 минут. Затем добавить цветную капусту и варить еще 10 минут. Отдельно разогреть на сковороде манную крупу с маслом, влить немного воды, тщательно
Борщ со свининой, цветной капустой, сладким перцем, корнем петрушки и острым томатным соусом «Украшение будней»
Пельмени с телятиной и капустой
Пельмени с телятиной и капустой Состав: 500 г муки, 250 г телятины, 150 г капусты, 70 г нашинкованного зеленого лука, 1 ст. ложка оливкового масла, соль.Приготовить фарш из телятины. Вымыть и мелко нашинковать капусту. Добавить мелко нашинкованный зеленый лук, молотый имбирь,
Борщ с цветной фасолью и яблоком
Борщ с цветной фасолью и яблоком Грудинка – 400 гКраснокочанная капуста – 200 гСвиное сало – 50 гКартофель – 2 штукиЯблоко – 1 штукаСвекла – 1 штукаКорень петрушки – 1 штукаКорень сельдерея – 1 штукаЧеснок – 3 зубчикаВода – 7 стакановЦветная фасоль – 5 столовых
Суп с цветной капустой
Суп с цветной капустой Куриное филе – 400 гЦветная капуста – 200 гВода – 6 стакановКартофель – 2 штукиМорковь – 1 штукаРепчатый лук – 1 штукаТомат – 1 штукаСоль и зелень петрушки по вкусу1. Куриное филе помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отварить,
Суп с цветной капустой
Суп с цветной капустой Ингредиенты300 г говядины,1 кочан цветной капусты,1 морковка,1 луковица,1 ст. л. сливочного масла,зелень петрушки и укропа, соль.ПриготовлениеОчистить и нашинковать лук и морковь, обжарить на небольшом количества масла в мультиварке в режиме «Жарка»,
Рецепты Борщ из цветной капусты
Суп-пюре из цветной капусты
Выкладываем в кастрюльку цветную капусту, наливаем воду, чтобы капуста чуть торчала над водой, накрываем крышкой и варим до мягкости. Снимаем с плиты, солим, перчим по вкусу, пюрируем блендером.
Минестроне с цветной капустой
Овощи нарезать мелкими кубиками и варить в подсоленной воде до готовности.
Холодный суп с цветной капустой
Сначала измельчите в блендере орехи с водой.
Затем добавьте красный перец, халапеньо, авокадо, изюм, укроп и соль.
Суп мисо из цветной капусты и фасоли
Приготовьте бульон даси. Для этого залейте сушеную морскую капусту водой и доведите до кипения. Добавьте пасту мисо, соль и варите 1 минуту.
Сварите цветную капусту и разделите на соцветия.
Оранжевые щи с цветной капустой
Отварить кусок мяса.
В бульон добавить разделенную на соцветия цветную капусту, варить 10 минут.
Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Оранжевый или красный.
Суп-пюре из цветной капусты с куркумой и фундуком
Разобрать цветную капусту на соцветия.
Обжарить лук на оливковом масле до мягкости.
Суп-пюре из цветной капусты на костном бульоне
Цветную капусту очистить, промыть и разобрать на мелкие кочешки, затем залить готовым белым соусом и варить до готовности.
Когда капуста станет мягкой, протереть ее сквозь сито вместе с соусом, в котором она варилась.
Борщ с цветной капустой и кроликом (детское меню, мультиварка)
Масло оливковое детское
Свекла — 0,5шт (или 1 маленькая)
Состав на 2 порции:
Капуста цветная — 6-8 соцветий
Картофель нарезать кубиками, морковь, свеклу — потереть на тёрке;
В чашу мультиварки влить воду, добавить кролика, овощи, соль;.
Куриный суп с цветной капустой и оливками
Отварить курицу (40 мин после закипания).
Капусту разобрать на соцветия, помыть.
Морковь нарезать соломкой, пережарить вместе с луком.
Порезать перец, помидор и картофелины.
Суп из цветной капусты с зеленым горошком
Лук нарезать кусочками длиной 2,5–3 см и слегка обжарить в масле.
В кипящую подсоленную воду положить лук, капусту, картофель, нарезанный кусочками.
Суп из цветной и брюссельской капусты с сыром
Сердца нарезать на 3 части, сварить бульон, добавить разделенную на соцветия капусту, картофель. Лук и морковь пережарить на растительном масле. Сырок нарезать кубиками.
Суп из цветной капусты
Из овощей приготовить отвар.
Цветную капусту очистить от листьев, вымыть, разобрать на кочешки, положить в процеженный отвар, сварить до мягкости. Пару соцветий отложить для украшения.
Суп из жареной мускатной тыквы с цветной капустой
В кастрюлю средних размеров поместить тыкву, 1 стакан цветной капусты, воду (или куриный бульон с низким содержанием натрия), карамелизированный лук и довести до кипения.
Переложить в блендер и пюрировать до получения однородной массы.
Молочный суп с клецками и цветной капустой
Замесить пресное тесто из муки, яиц и растопленного сливочного масла. Разделать тесто на клецки и отварить в кипящей подсоленной воде.
Довести до кипения молоко, разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар.
Сливочный суп с цветной капустой
Нарезать морковь, лук и чеснок. Обжарить на сковороде в растительном масле.
Добавить киноа, рис и чечевицу, обжарить 2 минуты.
Переместить в кастрюлю с бульоном (лучше, если он будет мясным), добавить предварительно разделенные соцветия цветной капусты, соль, специи по вкусу.
Летний суп из цветной капусты с молоком
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле.
Морковь фигурно нарезать, обжарить с луком. Добавить чеснок.
Суп из цветной капусты с чили
Нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки.
Поместите цветную капусту, лук и перец чили в кастрюлю, добавьте бульон или воду.
Доведите до кипения и оставьте кипеть в течение 3-4 минут.
Суп с цветной капустой
Сварить мясной бульон.
Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия (если соцветия крупные, то разрезать их на 2-4 части), морковь нарезать кружочками и все положить в процеженный бульон; затем добавить сельдерей, соль и варить на слабом огне 20-30 минут. В суп в начале варки можно добавить 1,5 — 2 столовые ложки риса.
Сырный суп с цветной капустой и курицей
Ставим варить куриную грудку. После того, как сварится бульон, куриную гудку нарезаем брусочками.
Затем морковь натираем на средней терке, лук нарезать средними кубиками.
Крем-суп из цветной капусты с сыром и сухариками
Капусту и картофель отвариваем до готовности.
Пассеруем чеснок и лук на сковороде. Затем добавляем к капусте с картофелем и еще немного провариваем.
Сливаем бульон в отдельную емкость. Массу взбиваем блендером. Добавляем бульон до той консистенции, которая вам нравится.