мука фарина для пиццы
Мука для классической пиццы FDG BLU
Мука для классической пиццы Farine Del Gusto Blu
Мука из мягких сортов пшеницы типа «00»
Изготовлена из отборного итальянского и европейского зерна. Позволяет получить эластичное и сбалансированное тесто в лучших национальных традициях. Идеально подходит для средней продолжительности брожения.
Производитель: Italmill SPA
\u041c\u0443\u043a\u0430 \u0438\u0437 \u043c\u044f\u0433\u043a\u0438\u0445 \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u044b \u0442\u0438\u043f\u0430 \»00\» \n
\u0418\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0430 \u0438\u0437 \u043e\u0442\u0431\u043e\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0438\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0438 \u0435\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u0437\u0435\u0440\u043d\u0430. \u041f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c \u044d\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u043e\u0435 \u0438 \u0441\u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0442\u0435\u0441\u0442\u043e \u0432 \u043b\u0443\u0447\u0448\u0438\u0445 \u043d\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u044f\u0445. \u0418\u0434\u0435\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u043f\u043e\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0434\u043b\u044f \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u043b\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0431\u0440\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f. \n
Итальянская мука
Итальянская мука
Одни из самых вкусных, полезных и популярных грибов — это, конечно же, лисички. Они универсальны в приготовлении: их жарят, парят, солят, маринуют. На нашем сайте можно увидеть рецепт жареной картошки и киша с этими нежными, замечательными грибами. А сегодня мы решили приготовить пасту с лисичками в сливочном соусе.
15 мин Время приготовления
2 порции Количество порций
Итальянская мука
Она отличается от муки российской. Связано это, прежде всего, с тем, что долгие годы в России было принято лучшей считать белую рассыпчатую муку высшего сорта, созданную из пшеницы мягких сортов. А между тем, европейскими медиками давно доказано, что привычные нам пушистые и румяные белые булочки не несут практически ничего полезного в организм, кроме углеводов и калорий. И напротив, отрубной хлеб наиболее полезен для здоровья, так как он содержит множество полезных минеральных веществ, протеинов, клетчатку и способен выводить из организма шлаки, не увеличивая наш вес.
Но муку из Италии оценивают не только потому, какой хлеб из нее получается. Для многих видов кондитерских изделий важна именно белизна, чистота муки, ее пылеобразная консистенция. Выпечка и торты из такой муки получаются отменными и очень красивыми. Давайте разберемся в основных параметрах оценки качества муки и выясним, какая мука из Италии полезна, а какая нет.
Зольность, выход, сила
Любая мука имеет такой показатель как зольность. Он указывает на содержание в муке минеральных веществ. Причем, чем их больше, тем мука считается хуже. Парадокс? Возможно. Но мука не всегда оценивается с точки зрения пользы. Выход муки итальянской, то есть полученного количества при размоле 100 частей зерна, всегда выше, чем у муки российского производства. И еще один показатель не в нашу пользу. Сила муки. Интересное понятие, оно вполне применимо к муке, если знать, что это количество протеина или белка. Мука считается сильной, если этот показатель высок. Итальянцы производят муку Манитоба. Это сверхсильная мука, то есть содержание в ней протеина очень высоко. Сила муки российской, к сожалению, намного ниже. Сильной мукой можно считать только муку с приставкой Экстра.
Купить муку из Италии можно с доставкой на дом
Итальянская мука очень ценится настоящими любителями пиццы, пасты и красивой выпечки. Вы можете купить муку из Италии с доставкой на дом в нашем интернет-магазине. В нашем ассортименте мука из твердых сортов и мягких сортов пшеницы и мука Манитоба.
Как выбрать муку, которая нужна именно вам?
Прежде всего определитесь, что вы собираетесь готовить. Именно в зависимости от цели вы можете решить, что вернее: выбрать муку из мягких или твердых сортов пшеницы. Например, мука для пасты, с помощью которой в домашних условиях вы вполне можете приготовить свежайшую «шершавую», то есть самую лучшую пасту, которая за счет неровностей поверхности идеально впитывает соусы. Она производится из пшеницы твердых сортов. Об этой пшенице вообще нужно говорить отдельно. В ней высоки показатели содержания витаминов, белка и пищевой клетчатки. И все они сохраняются при помоле, делая ее полезной для нашего здоровья.
Из пшеницы мягких сортов итальянцы создают муку для пиццы. Корж получается по-настоящему итальянским, упругим, пористым. Если выпекать коржи из российской муки, ваш корж получится пышным, «пухлым», мелкопористым, что не очень подходит для настоящей пиццы. В нашем интернет-магазине вы можете купить муку для пиццы, которая дает идеальный корж, наиболее характерный для классических рецептов. Кроме того вы можете купить итальянскую муку Манитоба, которая имеет наилучшие пищевые показатели. Обратите внимание, что для многих разновидностей выпечки Манитобу надо смешивать с более слабой мукой, чтобы получить отличный результат.