пп сочники с творогом на овсяной муке

Овсяные сочники или сочни с творогом

14 января 2021, 18:12

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и солью;

2. Добавить яйцо, сметану и перемешать;

3. Овсяные хлопья измельчить в муку, соединить с пшеничной мукой и разрыхлителем;

4. В несколько этапов просеять мучную смесь в масляную и замесить мягкое, слегка липкое тесто;

5. Положить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильник на 5-10 минут, пока готовится начинка;

6. Для начинки смешать творог, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал (если творог влажный);

7. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, сформировать колбаску и разделить на 10–12 частей;

8. Каждую часть раскатать в лепёшку толщиной 5 мм, мысленно разделить ее пополам, на одну часть положить начинку (1-2 ч.л.), сложить пополам, накрыв второй половинкой;

9. Смазать сочники взбитым яйцом и выпекать 15–20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки;

10. Готовые сочники остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Овсяные сочники с творогом – необычный и очень интересный вариант любимых сочников. Добавление овсяной муки в тесто придаёт им нежный и приятный вкус! Сочники получаются ароматными, в меру сладкими и полезными! Такая домашняя выпечка понравится и детям, и взрослым!

Источник

Диетические сочни с творогом. Вкусная коллекция

Приготовление:
1. В миску просеиваем оба вида муки. Делаем в ней углубление и разбиваем туда куриное яйцо. Добавляем сахар, ванилин, вливаем слегка подогретое молоко и гасим соду уксусом либо лимонным соком. Тщательно вымешиваем тесто, скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой или полотенцем, откладываем в сторону.

2. Теперь приготовим начинку. Для этого в творог разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванилин и хорошенько перемешиваем. Готово.

3. Отрезаем от теста небольшой кусочек и тонко раскатываем его на присыпанной мукой рабочей поверхности, толщиной примерно 3 мм. Продавливаем на нем круги, например, с помощью большого стакана или вырубкой для теста, остатки теста откладываем.

5. Противень застилаем фольгой и выкладываем на него заготовки печенья, смазываем желтком.

6. Запекаем сочни в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Источник

Диетические сочники

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

Диетические сочники с творогом

Сочники — очень вкусное лакомство, которое нравится многим. Но в состав сочников входит сливочное масло, сахар, сметана и белая пшеничная мука, что делает их не очень диетическими. Что же делать тем, кто придерживается диеты, но хочет полакомиться сочниками? Можно попробовать приготовить диетические сочники.

Конечно, по вкусу они будут немного отличаться от настоящих ГОСТовских сочников, но это лучше, чем вообще не лакомиться сочниками из-за диеты. Получается достаточно интересно и вкусно.

Как приготовить «Диетические сочники» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится овсяная мука, кукурузная мука, яйца, творог, разрыхлитель.

В чаше кухонного комбайна соединить просеянную овсяную муку 50 грамм, кукурузную муку 50 грамм, разрыхлитель (0,25 ч. л.), 35 грамм творога, 1 яйцо.

Включить комбайн на 20-30 секунд, чтобы тесто собралось в ком. Вынуть тесто из чаши.

В ту же чашу поместить творог для начинки (175 грамм), белок 1 яйца, 5 грамм овсяной муки.

Измельчить до однородной пастообразной массы. Разделить на 5 частей.

Тесто разделить на 5 частей, сформировать из каждой колобок. Раскатать из каждого колобка овальную лепёшку, на половину лепёшки выложить 1 часть начинки и накрыть сверху второй частью лепёшки.

Выложить сочники на противень, застеленный пергаментом.

Сверху смазать сочники 1 желтком. Выпекать при 180°С до готовности (до золотистого верха) приблизительно 18 минут.

Источник

Овсяные сочники с творогом и цукатами

14 января 2009, 01:56

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Творог соединить с сахаром,цукатами,цедрой и сметаной-начинка готова.

Все компоненты для теста смешать и замесить не тугое тесто(если будет туговато,добавте ложку сметанки).

Скатать его в цилиндр и разделить на 12-15 частей.

Каждый кусочек раскатать в диск.

На середину диска положить начинку и согнуть сочень пополам.

Выложить получившиеся изделия на противень,застеленный пергаментом.

Выпекать при температуре 220 гр. 15-20 мин.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У меня продолжаются эксперементы с овсяной мукой.Если нет овсяной муки,можно овсяные хлопья перемолоть в блендере и просеять. Тесто нежное,воздушное! Вкусно и полезно!

Источник

Диетический сочник с творогом. Сочники с творогом.

Диетические ПП-сочники с творогом.

Ингредиенты (на 5 сочников:
Тесто:

Замесить тесто. Для начинки все смешать. Тесто раскатать толщиной 0, 3 см. Вырезать круги, на половину выложить творожную начинку и накрыть второй половинкой. Смазать желтком. Выпекать на 180 градусах 15-20 минут, до румяности.

Калорийность на 100 г, 1 шт.

Чтобы понять, допустимо ли включать сочники с творогом в рацион питания конкретного человека, знающего свою суточную норму калорий, рекомендуется воспользоваться нижеприведенной таблицей калорийности десерта. В ней проанализированы наиболее популярные варианты рецептур (включая диетический):

Сочники с творогом на маргарине

для теста: мука — 4 ст. маргарин — 150 г яйцо — 1-2 шт. сахар — 4 ст.л. соль — 0,5 ч.л. сметана (25%) — 6 ст.л. разрыхлитель — 0,5 ч.л. для начинки: творог — 0,5 кг сахар — 3 ст.л. яйцо — 1 шт. мука — 0-2 ст.л

Как приготовить сочники с творогом. Смешиваем маргарин (можно заменить его сливочным маслом), яйца и сахар. Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель (его можно заменить содой, погашенной уксусом). Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается колобок.

Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться. Мука нужна, если начинка жидковата.

Далее раскатываем на столе, посыпанном мукой, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки. Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой. Выкладываем сочники на протвинь, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом.

И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.

Содержание БЖУ

Содержание ключевых нутриентов в ингредиентах творожных сочников обычно рассчитывается на 100 г продукта.

Учитывая, что средняя масса одного десерта равна примерно 50 г, количество белков, жиров и углеводов в десерте составит 4.8 г, 4.9 г, 18 г, соответственно.

Помимо БЖУ, в состав сочников с творогом также входят пищевые волокна (не менее 1.5 г, что составляет до 6% от суточной нормы) и вода (не менее 34 г, что составляет не менее 1.3% от рекомендованного дневного количества).

Как правильно приготовить сочники

Сочни с творогом. Вкусное лакомство к чаю. Приготовить сочни с творогом по рецепту, который я вам предлагаю, совсем не сложно, а понравятся они всем и каждому!

Ингредиенты для теста.

Ингредиенты для начинки.

Ингредиенты для теста смешать. Замесить тесто.

Ингредиенты для начинки смешать. Вымешать до однородной консистенции.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Выемкой вырезать кружочки.

На середину каждого круга выложить творожный фарш (1 чайная ложка).

Сочни смазать желтком. Отправить в духовой шкаф для выпекания.

От чего зависит энергетическая ценность творожных сочней?

Калорийность (или энергетическая ценность) сочников с творогом зависит от ряда факторов:

Секреты и тонкости приготовления сочников от шеф-повара

Если вы готовите сочники в домашних условиях, используйте масло, а не маргарин, правда, мнения о температуре и консистенции масла расходятся. Одни хозяйки считают, что масло должно быть мягким, а другие предпочитают порубить на кубики холодное масло, сколько рецептов — столько и мнений! Не отказывайтесь от сметаны, поскольку она делает тесто рыхлым, пористым и влажным. Сметана должна быть жирной — такие сочни получаются вкуснее! Если у вас нет разрыхлителя, добавьте в тесто соду, гашенную уксусом, для пышности и легкости выпечки. Однако если вы взяли разрыхлитель и сухой ванилин, сначала смешайте их с мукой и только потом замешивайте тесто. Не кладите слишком много муки и не месите тесто слишком долго, поскольку оно не должно быть очень крутым. Самое лучшее тесто — мягкое и чуть липковатое. Также следите, чтобы начинка не получилась жидкой, иначе тесто промокнет во время выпечки и изделия получатся слишком влажными. Дайте сочникам постоять пару часов после духовки — за это время начинка пускает сок и смешивается с тестом, что придает пирожкам особую мягкость и рассыпчатость.

Советы опытных пп-шников

Сочни с творогом. Как приготовить творожные сочни вкусно и полезно

Для начинки используем сочетание изюма и творога.

Творог — идеальный для любого пп-шника белковый продукт.

Ищите такой, где меньше жирности.

А ещё постарайтесь купить суховатый, иначе начинка растечется.

Изюм можно не класть, чтобы уменьшить общую калорийность.

Самый простой рецепт

Рецепты диетических сочни несложно найти в сети — их немало, но у меня именно этот- фаворит. Всегда такие пп сочники с творогом получаются максимально похожи на знакомые из детства.

Ингредиенты:

Для начинки:

Для теста:

Приготовление:

Замочим изюм минут на десять в воде комнатной температуре, промоем и отправим в стакан блендера. Взбиваем творог, изюм, и яйцо в блендере. Начинка готова.

Смешаем в миске все сухие составляющие, добавим ряженки и замесим мягкое, некрутое тесто.

Разместим сочники на листе, предварительно застелив его пергаментом. Смазать при желании разведенным в воде кленовым сиропом или оливковым маслом. Выпекаем в горячей духовке 200 градусов 15-20 минут.

Готовность определяем по легкому зарумяниванию начинки. Не пересушите. Сочники очень быстро запекаются.

Сочники сытные, легкие, с приятным послевкусием. Желательно сразу съесть и не готовить впрок. Приятного аппетита!

Анализ калорийности

Несмотря на то, что сочники с творогом допустимо включать в рацион питания людей, стремящихся избавиться от лишнего веса, десерт, приготовленный по классической рецептуре, не является диетическим.

Основная часть углеводов, входящих в состав выпечки является быстрыми, чем и обусловлена большая вероятность увеличения жировой прослойки, а не переработки их в энергию, в случае беспорядочного потребления творожных сочней. Детям, младше 5 лет, а также взрослым, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, и худеющим допустимо кушать этот десерт не чаще 1-2 раз в неделю.

Сочни, такие сочные. Диетические, низкокалорийные сочники с творогом

Начиная разговор о сочни сразу вспоминаю детскую сказку: – Пирожок, пирожок, я тебя съем. – Да завсегда, пожалуйста. Хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин. Сочни, такие сочные, да ещё и диетические, замечательно подойдут хоть с чаем, хоть с кофе. Диетические сочники с творогом – просто универсальное блюдо.

Ингредиенты: Цельнозерновая пшеничная мука – 50 г Кукурузная мука – 25 г Кефир – 55 г Сахар – 75 г Ванилин – 2 пакетика Творог обезжиренный – 120 г Яйцо – 1 шт.

Сочни. Приготовление.

Замесить тесто из двух видов муки, кефира и 50 граммов сахара. Добавить пакетик ванилина. Сделать начинку из творога, слегка взбитого белка, оставшегося сахара и ванилина. Разделить тесто на пять частей, раскатать их в круги толщиной примерно полсантиметра. На половину каждого круга выложить творожную начинку и накрыть второй половинкой. Смазать желтком. Выпекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут до румяности или как мы – в мультиварке в режиме “Выпечка” 40 минут.

Химический состав блюда

Химический состав сочников с творогом иллюстрирует наличие питательных нутриентов, положительно влияющих на человеческий ингредиент:

Сочники по Дюкану с творогом

как это вкусно. главное не передержать в духовке Этап Чередование

Тесто: 1 яйцо 1 ст.л. мягкого творожка 0% 1 ч.л. разрыхлителя 6 таб. сахзама 6 ст.л. сухого обезжиренного молока 7 ст.л. кукурузного крахмала Начинка: 150 гр. творога 0% (не мягкого) 6 таб. сахзама 1 ч.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. сухого обезжиренного молока 1 белок ванилин Для украшения желток. Готовим начинку: Растираем творог с остальными ингредиентами до однородности. Готовим тесто: Взбиваем яйцо с творожком и сахарозаменителем, добавляем разрыхлитель, перемешиваем, и добавляем постепенно молоко с крахмалом. Молоко добавить всё,а крахмал оставить 2-3 ложки для вымешивания. Регулируйте тесто крахмалом. Его может уйти меньше, может больше, смотря какое яйцо (у меня Д0) и творог. Вымешиваем тесто,что бы было не очень крутое, а мягкое. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него кружки диаметром 9-10 см. На каждый кружок кладем по 1 ч.л. с верхом начинки и прикрываем свободным концом (не защипываем). Кладем сочники на противень на пергамент, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

рецепт от Виктории Соколовой

Как снизить калорийность десерта?

Чтобы снизить калорийность десерта, необходимо:

Источник