рецепт блинчиков с кабачком и фаршем
Запеченные кабачковые блинчики с мясным фаршам
06 августа 2021, 18:36
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим тесто для блинов:
Кабачки моем и очищаем от кожуры.
Нарезаем на средние кусочки, чтобы было легче измельчить.
Измельчаем в блендере до однородной массы и перекладываем в глубокую миску.
В кабачковую массу добавляем яйца.
Наливаем молоко, солим по вкусу и перемешиваем.
Затем постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем тесто 2 ст.л. и разравниваем по сковороде ложкой.
Жарим как обычные блины с двух сторон до румяности.
Берем любое мясо и перекручиваем через мясорубку.
Также фарш можно купить в магазине.
Измельчаем лук в блендере или мясорубке и натираем морковь на мелкой терке.
В фарш добавляем измельчённые овощи и яйцо.
Фарш солим и перчим по вкусу.
На каждый блинчик кладем 1 ст.л. начинки и распределяем по блинчику.
Сворачиваем в трубочку и кладем в форму для запекания.
В глубокую миску кладем томатную пасту и сметану.
Наливаем воду и перемешиваем.
Фаршированные блинчики перекладываем в форму для запекания и заливаем заливкой.
Форму накрываем фольгой.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Подаем со сметанкой.
Видео рецепт
Блины кабачковые с мясным фаршем.
Всегда делала кабачковые блины, но мне в них все время что-то не хватало, вот решила добавить начинку и получилось просто самое оно, что и предлагаю вам.
Делаем фарш из мяса, выкладываем его в разогретую сковороду с растительным маслом, солим и добавляем специи, далее морковь натертую на крупной терке, крупно порезанный лук(можно добавить болгарский перец 1-2 шт и помидоры 1-2 шт), тушим до готовности фарша. Перед выключением добавляем натертый на мелкой терке чеснок и мелко порубленную зелень.
Пока фарш остывает делаем тесто. Кобачок моем, очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. Добавляем чеснок и морковь натертые на мелкой терке, 2 яйца, соль, специи все перемешиваем. Добавляем муку и молоко, постепенно замешиваем тесто, чуть гуще чем тесто для обычных блинов. А теперь добавляем мелко порубленную зелень и перемешиваем.
Разогреваем сковороду для жарки блинов, в нее наливаем 1 ст. ложку растительного масла и выливаем половник теста. По сковороде тесто растекается само, если нет то тыльной стороной половника просто его размазать по сковороде в блин.
Блин жарить с одной стороны 1-2мин, чтобы его перевернуть я беру две лопатки, подцепляю блин и не перекидываю как обычный, а слегка приподнимаю, смещаю низ блина к противоположному краю сковороды и перекладываю его на непропеченную сторону. Если блин заворачивается на пугайтесь. а просто расправьте его, эти блины не склеиваются и легко расправляются. Как только перевернули блин выложите на его половину фарш и смажьте взбитым яйцом края блина по кругу (можно вместо яйца посыпать по полукругу твердый сыр натертый на мелкой терке), теперь сложите его и прижмите края лопаткой. чтобы лучше склеились.
И продолжайте жарить. сначала с одной стороны 3-4 минуты. а затем с другой столько же.
Кабачковые блинчики с фаршем в духовке
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Ингредиенты
Кабачковые блинчики с фаршем
Каждый год летом и осенью я и моя семья традиционно собираем щедрый урожай кабачков на даче. Кабачок – очень ценный, полезный и доступный овощ. Он без труда может заменить собой картофель в щах, из него пекут пироги и даже хлеб, варят варенье.
Хочу представить Вам рецепт сытных и вкусных блинчиков из кабачков с начинкой из фарша. Тесто обладает необычным вкусом именно благодаря кабачкам. Завёрнутые в трубочки, готовые блинчики посыпаются сверху натёртым сыром и выпекаются в духовке.
Как приготовить «Кабачковые блинчики с фаршем в духовке» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кабачок 1 шт. очистите от кожуры, удалите семена и натрите на крупной тёрке. Посолите 1 щепотка, перемешайте и оставьте минут на 15, чтобы выделился сок.
Отдельно перемешайте вилкой яйца 3 шт. с солью 1 ч. л. и сахаром 25 г.
Отожмите руками кабачковую массу от выделившегося сока. Влейте яйца и молоко 300 мл. Перемешайте.
Постепенно добавьте муку 200 г, желательно, просеянную и хорошо всё перемешайте. Количество муки может разниться. Тесто по консистенции не должно быть слишком густым.
Смажьте сковороду растительным маслом 15 мл и хорошо прогрейте. Налейте небольшое количество теста и распределите его по сковороде. Выпекайте блинчики с обеих сторон до готовности.
На небольшом количестве растительного масла 60 мл обжарьте мелко нарезанную 1 шт. луковицу до прозрачности.
К луку добавьте фарш 300 г, перемешайте. Ложкой или лопаткой измельчите фарш на маленькие кусочки. Жарьте около 5 минут, периодически перемешивая. Посолите 50 г и поперчите 1 щепотка по вкусу.
Добавьте 2 шт. небольших натёртых на тёрку помидора вместе с кожицей и сметану 1 ст. л. По вкусу также можете добавить немного прованских трав 5 г. Перемешайте и потушите до готовности фарша. Остудите.
На каждый блинчик выложите немного уже остывшего фарша и сверните в трубочку. Выложите блинчики в смазанную растительным маслом форму.
Посыпьте сверху блинчики натёртым сыром 100 г. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Кабачковые блины с фаршем
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
Кабачковые блины с начинкой из фарша
Хочется разнообразить своё меню, используя обычные ингредиенты? Тогда советую приготовить кабачковые блины с обжаренным фаршем.
Закуска отлично подойдёт на завтрак и даже перекус, так как вкусна и в холодном виде. Добавляя разные специи и зелень можно играть со вкусом и ароматом.
Блюдо понравится даже тем, кто не любит кабачки.
Как приготовить «Кабачковые блины с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
На сковороду налейте растительное масло 1 ст. л. и выложите мелко нарезанный лук 0.5 шт. Перемешайте и добавьте фарш 100 г. Жарьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры 2 шт. Жарьте ещё 10 минут. Начинка для блинов готова. Если фарш у вас не солёный, то добавьте чёрный молотый перец и соль по 1 щепотке.
Кабачок 200 г очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
Отожмите руками кабачковую массу и слейте лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, молоко 100 мл и мелко нарезанный пучок петрушки. Добавьте соль 1 г.
Выпекайте блины. На разогретую блинную сковороду (при необходимости смажьте растительным маслом) налейте половину блинной смеси. Равномерно распределите её по сковороде и сверху выложите начинку (фарш). Залейте оставшимся тестом. Накройте крышкой и на медленном огне жарьте 10 минут. Блин переверните, огонь прибавьте и жарьте ещё 5 минут. Готовый блин переложите на тарелку.
Бризоль из кабачков с мясной начинкой
Рецепт очень сочных бризолей — рулетов из кабачков и фарша.
В сезон молодых кабачков попробуйте приготовить бризоли. Кабачковые рулетики с мясной начинкой одинаково вкусные как в теплом, так и холодном виде.
Приготовление можно разбить на два этапа. Сначала вам нужно пожарить кабачковые блины, а также подготовить начинку из фарша с сыром. А потом свернуть в виде рулетиков и запечь в духовке, где бризоли дойдут до полной готовности. Несложное блюдо, легкое и сытное одновременно, попробуйте!
Ингредиенты
Приготовление
Парочку молодых кабачков натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 7-8 минут, чтобы пустили сок.
Тем временем приготовить начинку. Луковицу очистить от шелухи, нарезать кубиками. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить лук, чтобы он стал мягким и слегка золотистым.
Добавить фарш и немного (!) обжарить с луком. Посмотрите на фото, он даже цвет не должен успеть особо поменять, пусть останется чуточку розоватым. Не нужно жарить до готовности, иначе начинка получится слишком рассыпчатой и сухой.
Смешать фарш, тертый твердый сыр, 1 яйцо, соль и перец, а также пару зубчиков чеснока (пропустить через пресс). Все перемешать.
Кабачки отжать руками от лишней влаги, поперчить, добавить 4 яйца, рубленый укроп и перемешать.
Всыпать 5 ст. л. муки с горкой (возможно, вам понадобится немного больше муки).
На сковороду (диаметр 20 см) влить немного масла. Разогреть и распределить кабачковую массу (примерно 4 ст. л.) — слой должен быть средним, не слишком толстым, но и не тонким, иначе вам будет сложно сворачивать бризоли.
Обжарить блинчики на среднем огне.
Фарш распределить по блинам и свернуть в рулетики. Аналогичным образом повторить со всеми блинчиками.
Сложить бризоли на небольшой противень или в форму для запекания, предварительно смазав дно сливочным маслом.
Сверху слегка смазать сметаной.
Запекать в духовке, разогретой до 180 град., на среднем уровне в течение 20 минут. Бризоли из кабачков с фаршем получаются очень сочными, ароматными и вкусными. Подавать в теплом виде или в холодном. Приятного аппетита!