рецепт блинов с кофе
Кофейные блинчики
Такие блинчики послужат великолепной основой для блинных тортиков с кремом или для фаршировки творожной или фруктовой начинки. Используя такие блинчики, вы получите настоящее кулинарное наслаждение. Кроме того вы можете их подать на завтрак с теплым молоком или крепким кофе. Употреблять их можно в самостоятельном виде или со сгущенным молоком, жидкой карамелью, сладким сливочным маслом, сметанным соусом, растопленным шоколадом или просто со сладким вареньем. Благодаря легкой структуре блинчики хорошо впитывают составляющие, создавая новые нотки. Они очень сытные, и съев пару штук на завтрак, вы длительное время не будете ощущать чувство голода.
Пошаговое приготовление кофейных блинчиков, рецепт с фото:
1. Молоко комнатной температуры налейте в миску для замеса теста.
2. Следом добавьте растворимый кофе.
3. Вымешайте молочную основу, добавьте яйцо и снова размешайте до полного растворения. Если будете использовать заварной кофе, тогда в кастрюлю налейте молоко, добавьте кофе и закипятите. Снимите с огня и оставьте молоко охлаждаться до комнатной температуры. После процедите через марлю сложенную вдвое.
4. В кофейное молоко просейте через мелкое сито муку, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда блинчики будут нежнее.
5. Венчиком или блендером вымешайте тесто до однородности и гладкости, чтобы не было комочков. Добавьте сахар с солью и снова перемешайте.
6. Влейте в тесто растительное масло без запаха и перемешайте. Масло в тесто можно не наливать. Но тогда перед выпеканием каждого блина нужно будет смазывать дно сковороды жиром.
7. Сковороду нагрейте. Половником черпайте тесто и вылейте тесто на дно. Покрутите сковородою во все стороны, чтобы оно растеклось по всей поверхности. Перед выпеканием первого блина рекомендую смазать дно сковороды маслом, чтобы не получился первый блин комом.
8. На среднем жаре прожарьте блинчик до румяного цвета и переверните его на другую сторону. Готовьте его такое же время и снимайте с огня. Сервируйте блинчики к столу с пылу жару с любимым соусом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить молочно-кофейные блинчики.
Шоколадно-кофейные блины
Ароматные, насыщенные блинчики с шоколадно-кофейным вкусом особенно понравятся любителям кофе и горького шоколада. Если вы еще никогда не делали такие блинчики, самое время поэкспериментировать, ведь на календаре Масленица, а это значит, что нужно баловать себя и свою семью новыми рецептами вкусных блинов.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить шоколадно-кофейные блины
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Влить в сотейник молоко и добавить свежемолотый кофе, поставить на огонь и при частом помешивании довести молоко до кипения. Варить кофейное молоко 1 минуту.
Шаг 2
Снять с огня и процедить сквозь мелкое сито или марлю (лучше сделать это дважды, чтобы избавиться от кофейной гущи), дать молоку остыть.
Шаг 3
В глубокой миске соединить два средних яйца и сахар. Взбить всё миксером в пышную массу, на это уйдет примерно 2-3 минуты.
Шаг 4
Добавить к яичной массе какао-порошок, на малых оборотах аккуратно взбить содержимое миски, чтобы какао не разлетелось в стороны.
Шаг 5
Просеять к шоколадной массе пшеничную муку высшего сорта вместе с содой, взбить миксером на низких оборотах.
На этом этапе получится очень густая смесь, самое время влить остывшее кофейное молоко в несколько подходов, каждый раз хорошо взбивая миксером, чтобы не было комочков.
Шаг 6
Влить в тесто растительное масло без запаха и перемешать.
Шаг 7
Готовое тесто по консистенции должно напоминать блинное тесто, приготовленное по классическому рецепту.
Шаг 8
Смазать блинную сковороду каплей растительного масла с помощью кулинарной кисточки, вылить порцию теста, распределить по поверхности сковороды и жарить на среднем огне с двух сторон до готовности.
Блины жарятся быстро и очень важно следить за ними, чтобы они не пригорели, так как на шоколадном тесте менее заметны признаки подгорания.
Из этого количества теста у меня получилось 14 блинов диаметром 20 см.
Если жарить блины на двух сковородках, получается намного быстрее.
Шаг 9
Готовые блинчики складывать стопочкой друг на друга, они получаются очень аппетитные с красивыми хрустящими краями.
По желанию каждый блинчик можно смазать кусочком сливочного масла, от этого они станут мягкими и очень вкусными.
Шаг 10
Подавать шоколадно-кофейные блины можно с мёдом, сгущенкой, вареньем, сметаной, шоколадным сиропом и т.д.
Кофейные блины
Кофейные блины
Ингредиенты
Этапы приготовления
В миску вбить яйца и слегка взбить венчиком.
Влить 350 мл молока, перемешать.
В 50 мл тёплого молока развести 1 столовую ложку быстрорастворимого кофе, добавить сахар, перемешать и влить в смесь молока и яиц (я вместо быстрорастворимого кофе и сахара в смесь молока и яиц добавила 50 мл молока и 2 столовые ложки сухой смеси «капучино»), перемешать.
Всыпать муку и соль.
Перемешать тесто венчиком до однородного состояния. Тесто получится не густым и очень ароматным.
Хорошо раскалить сковороду (я перед жаркой первого блина смазала сковородку растительным маслом, в дальнейшем не смазывала, но многое зависит от сковороды), уменьшить огонь до среднего, налить часть теста и, равномерно его распределив, жарить кофейный блинчик до золотистого цвета с одной стороны.
Перевернуть и жарить до золотистости с другой стороны, а затем переложить на тарелку. Таким же образом приготовить все блины. Пока будете жарить блинчики, кофейный аромат наполнит всю вашу квартиру.
Кофейные блины получаются тонкими, нежными, к столу подаём их с чашечкой кофе или чая, дополнив блинчики сиропом, сахарной пудрой, мёдом или вареньем. Приятного аппетита!
Как приготовить блины с какао и кофе
Наскучили привычные блины? Хочется чего-то оригинального с другим вкусом? При этом чтобы не было трудностей в приготовлении? Тогда попробуйте мой новый рецепт блинов с какао и кофе. Они получаются эластичными и с красивым внешним видом — милого коричневатого цвета. У них насыщенный приятный шоколадный вкус и слегка уловимый оттенок кофейного аромата. Такие насыщенные блинчики с шоколадно-кофейным вкусом понравятся любителям кофе и горького шоколада. Если вы никогда не делали такие блинчики, самое время поэкспериментировать и приготовить близким в выходной день этот чудесный рецепт. Уверена, что такие блинчики на молоке с лёгким кофейным ароматом и шоколадным вкусом понравятся с первого кусочка и подарят хорошее настроение на весь день.
Шоколадные блинчики с кофе станут отличным дополнением к семейной чайной церемонии. Их идеально подавать с сиропом, сгущённым молоком, медом, вареньем, нутеллой, т.к. они отлично впитывают в себя все сладкие соусы. Из таких блинов можно сделать изумительно вкусный блинный тортик со сливочным или творожным кремами, т.к. они получаются пышными и мягкими. Налистники подходят для наполнения разнообразными начинками, т.к. они отлично сворачиваются в трубочки, конвертики, мешочки.
Пошаговое приготовление блинов с какао и кофе:
1. Молоко комнатной температуры влейте в глубокую миску. Если нет молока, можете его заменить водой или кефиром. Либо очень вкусные блинчики получатся на топленом молоке.
2. Яйцо помойте, разбейте скорлупу и содержимое вылейте в миску с молоком. Венчиком все перемешайте до однородности.
3. Добавьте в жидкую массу сахар с солью и перемешайте.
4. Всыпьте какао порошок и венчиком перемешайте, чтобы оно полностью растворилось. Его лучше предварительно просеять через мелкое сито, чтобы разбились все комочки.
5. Добавьте к продуктам растворимый кофе и перемешайте до растворения. В этом рецепте ведущий вкус у блинчиков — шоколадный, но можно усилить кофейные нотки. Для этого добавьте чуть больше или уменьшите количество какао. А если вы не кофеман или готовите блинчики для детей, то кофе можете не добавлять.
При наличии свободного времени, можете кофе и какао заварить, тогда вкус и аромат блинов будет лучше. Для этого в молоко насыпьте кофе с какао, добавьте сахар с солью и поставьте на огонь. Закипятите молоко и проварите 1 минуту. Кофейно-шоколадное молоко процедите через мелкое сито. Получившиеся отцеженное молоко охладите, добавьте яйца и далее готовьте по рецепту.
6. Муку просейте через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом, а также это придаст тесту пышности и мягкости. Всыпьте муку в миску к продуктам. Венчиком размешайте тесто до однородности, чтобы не было ни одного комочка. Можете тесто процедить через мелкое сито, чтобы убедиться, что точно в нем нет комочков. Консистенция теста должна получиться, как жидкая сметана.
По желанию в тесто можете добавить немного корицы, орехового ликера или разные пряности для особого вкуса.
7. Оставьте тесто на полчаса выстояться при комнатной температуре, чтобы набухла и выделилась клейковина. Это сделает блинки нежнее и крепче.
8. Спустя полчаса влейте в тесто растительное масло. Можете использовать растопленное сливочное масло, тогда блинчики будут нежнее. Важно добавлять масло в конце замеса, иначе тесто получится слишком упругим, плотным и невкусным.
9. Венчиком вымешайте тесто, чтобы масло полностью растворилось в массе.
10. Сковороду с толстым дном поставьте на плиту и хорошо расколите. Смажьте дно сливочным или растительным маслом, кусочком сала или любым другим жиром. Делать это необходимо только перед выпечкой первого блина, чтобы он не получился «комом».
Черпаком наберите порцию теста и вылейте его на горячую сковороду. В одной руке держите посуду, в другой — половник с тестом. Покрутите сковородою, чтобы тесто равномерно расположилась по всей площади. Жарьте блинчик 2-3 минуты. Жарить его надо на огне чуть больше среднего, т.к. на медленном огне блины получатся «резиновыми». Можно их жарить и на сильном огне, но тогда надо успевать их вовремя переворачивать, чтобы не пригорели.
Спеченные блины снимайте со сковороды и выкладывайте стопочкой на подходящую по диаметру тарелку, перемазывая сливочным маслом, а сверху накройте полотенцем, чтоб они дышали, но не остывали.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блины с какао и кофе.
Кофейные блины
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Кофейные блинчики
Блины — доступное и такое популярное блюдо во многих странах. Каких только рецептов блинов не испробовали опытные кулинары: на пиве, шоколадных, кокосовых, морковных, луковых.
Приготовим сегодня тонкие кофейные блины. Такие блинчики будут иметь достаточно хорошо выраженный кофейный аромат. Очень вкусно начинять такие блины сладкой массой из маскарпоне, взбитых сливок и сахарной пудры. Тогда по вкусу такой десерт будет чем-то напоминать известный десерт Тирамису.
В зависимости от размера используемых яиц, возможно вам понадобится муки на 10-15 грамм больше, чем указано в рецепте. В любом случае, тесто для блинов должно получиться достаточно жидким, а сами блины в результате — очень тонкими, практически полупрозрачными.
Как приготовить «Кофейные блины» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится вода, растворимый кофе, соль, сахар, разрыхлитель, подсолнечное масло, мука, картофельный крахмал, яйца.
2 яйца соединить с 2 г соли и 10 г сахара. Взбить венчиком. Добавить 100 г воды и 1 ст. л. подсолнечного масла и ещё раз взбить.
Вмешать 65 г просеянной муки, 3 г разрыхлителя и 35 г картофельного крахмала.