рецепт бодрящего кофе в турке

Как варить кофе в турке: ТОП-5 способов

«Порой жизнь — это наличие чашки кофе.»
Ричард Бротиган

Кофе — это не просто напиток, это стиль жизни. Для многих утро без кофе подобно смерти, оно просто не может начаться без него. Это традиция, привычка и большая любовь. Если ты любишь вкусный кофе, то должен знать, как правильно варить кофе в турке. Есть много нюансов и секретов, чтобы получить по-настоящему ароматный и вкусный напиток. Об этом ты прочитаешь в нашей статье.

Рецептов варки огромное множество. Ты наверняка знаешь о кофе сваренном на песке. Именно этим способом пользуются бедуины, но время приготовления иногда превышает 20 часов. Ждать столько жители мегаполиса себе точно не позволят, особенно когда горят дедлайны. Но ты всегда можешь воспользоваться нашими быстрыми рецептами приготовления кофе в турке. Он от этого не будет менее вкусным, поверь на слово.

Как сварить кофе в турке в домашних условиях

Мы раскроем несколько секретов, которые помогут в приготовлении кофе дома:

Как сварить кофе в турке с пенкой

Восточные домохозяйки уверены, что если кофе получился без пенки, значит они его неправильно сварили. Если ты тоже любишь смаковать кофе с пенкой, то воспользуйся нашими советами и рецептом.

Для начала приобрети подходящую турку. Она должна быть с широким горлышком и узким дном. И наберись терпения, чтобы не упустить, как поднимается пенка. Это случается быстро и неожиданно.

Как приготовить:

Как сварить кофе в турке с корицей

Запах корицы сделает кофе более тонизирующим и подарит необычный вкус.

Как приготовить:

Как правильно приготовить эспрессо в турке

Как правило, эспрессо готовится при помощи кофе-машины. Но на каждое правило есть исключения. Его можно сварить и в турке, но вкус не будет идентичным.

Как приготовить:

Как сварить кофе с молоком в турке

На этот счет у нас есть 2 варианта варки. И все было бы просто, если бы в уже сваренный кофе мы наливали молоко, но нет, ты будешь варить кофе именно на молоке. Мягкий, легкий и в то же время насыщенный вкус обеспечен.

Как приготовить:

Как приготовить кофе по-турецки

Кофе по-турецки — это уже имя нарицательное. Не забывай, что к кружке с кофе нужен стакан холодной воды, кусочек лукума или шоколад. Есть 3 степени «сладости» — не сладкий, средний и сладкий. В первом случае сахар вообще не понадобится, во втором нужно добавить 1/2-1 ч.л. сахара, а в третьем 1-1,5 ч.л. Есть рецепт с добавлением кардамона, но классический вариант приготовления кофе по-турецки это не предусматривает.

Кофе должен получиться с пенкой. Наливается в кружку вместе с гущей, на которой можно потом и погадать, накрыв кружку блюдцем и перевернув ее вверх дном.

Как приготовить:

Как выбрать турку для варки кофе

Большой выбор заставляет задуматься и над этим вопросом. Какого размера должна быть турка, с какой ручкой, с каким горлышком и из какого материала?

Для начала, хорошая турка должна быть с толстым дном, именно оно обеспечивает постепенный нагрев. Металлические турки проще всего в эксплуатации, их просто мыть и не стоит бояться, что она испортится при частом использовании.

Обрати внимание на ручку, она должна быть с термозащитой, и на наличие удобного «носика». Самым оптимальным размером считается турка, рассчитанная на приготовление 1 чашки кофе.

Аналогом может быть и электрическая турка. Она варит кофе значительно быстрее. Но если тебя привлекает именно процесс приготовления кофе, то это не твой вариант.

Источник

Как вкусно сварить кофе в турке – рецепты приготовления в домашних условиях

Доброго времени суток! Сегодня поговорим об утреннем бодрящем напитке — кофе. А если быть точнее, как его правильно заваривать.

Есть два способа приготовления. Первый, самый распространенный и не требующий непосредственного участия – это применение кофемашин или кофеварок. Здесь все просто – поместил размол в аппарат, включил и осталось дождаться, когда в емкость нальется готовый напиток.

Во втором случае необходимо самостоятельно варить напиток. Здесь используется специальная емкость для варки под названием турка.

Турка — это своеобразный и интересный, в плане истории, предмет.

Ту́рка (также джезва: тур. Cezve) — посуда в виде ковша для приготовления кофе по-турецки (по-восточному). Во многих странах мира, в том числе в США, турка известна как ибрик, древн. перс. āpraiča: āp — вода и raiča — наливать. (Из Википедии)

Казалось бы, что такого в этой турке, однако приготовление в ней кофе, один из самых старых методов. Пришел он с востока и способов достаточно много. Но не только способов варки много, сама турка имеет много модификаций.

Изготавливают турки обычно из меди. Заваривают только зерновой, т.е. растворимый для этих целей не подойдет.

Что такое турка и виды турок

Турка – это общее название ковша для варки кофе. Поскольку эта традиция пришла из Турции, поэтому турку так и назвали.

Старинный вариант под названием ибрик. Он представляет собой кувшин с длинным носиком и ручкой.

Этот сосуд изначально служил кувшином для воды. Изготавливался из меди или глины, в зависимости от того, кто его хозяин. Богатые держали медные кувшины, а бедняки, соответственно глиняные.

Если быть точнее, то первым сосудом или емкостью для варки был простой котел. Кофе в древние времена готовили жители разных африканских племен. Но однажды, пустынные племена бедуинов встретились с южными африканскими кочевниками и взяли у них традицию пить кофе. Вот только котелок для варки им не понравился и они использовали для этой цели свой кувшин – ибрик. Напиток, приготовленный в нем получился более насыщенным и вкусным. В результате ибрик начал менять свои не только очертания, но и названия.

Так появилась еще одна разновидность кофейника – джебена. Используется она и сейчас в Эфиопии.

Джебена изготавливается в основном керамическая. От ибрика отличается маленьким носиком. В остальном, особых отличий нет. Единственно, в основании носика джебены кладется в качестве фильтра конский волос. Таким образом гуща остается в сосуде и не попадает в чашку.

Но, времена шли, способы приготовления кофе изменялись, появлялось много различных вариантов и ибрик так же не остался без изменения. На ближнем востоке кофеманы придумали совсем другой сосуд для варки, под названием далла. Этот кувшин имел широкое дно и бока округлой формы, которые к верху резко сужались. Необычной формы был у даллы и носик.

Горлышко у даллы шире чем у ибрика, а потому, что бы напиток долго не остывал, кувшин закрывается плотно крышкой.

Для удобства варки далла делалась с круглой и длинной ручкой.

Впрочем далла изготавливалась разных, и необычных конфигураций. Например, такой вот «четырехногий» кофейник.

Далла изготавливалась в основном из латуни, а для богатых арабов – из золота. Естественно, что на кувшин наносился и красивый узор.

И, наконец, появляется еще один вариант, который наиболее популярен – это джезва. Она имеет продолговатую форму с широким дном и длинной ручкой. Такая форма сохраняет вкус и аромат кофе.

В переводе с турецкого название «джезва» означает «раскаленный уголь». Традиционно кофе готовится именно на углях, отсюда и такое название. Когда джезва появилась в России, то такое ее название показалось несколько сложным в произношении и такую кофеварку переименовали в турку, поскольку тогда был популярным рецепт приготовления кофе по-турецки. Это название сохранилось до сегодняшнего дня.

Джезва или турка отличается от своих предшественников не только формой, но и размерами. Когда турецкий султан решил пить такой крепкий напиток постоянно, но для него одного большого кофейника в виде ибрика было многовато. Тогда и уменьшили до размеров одной порции. С тех пор такой маленький ковшик и стал популярным для приготовления разового напитка.

Традиционно джезва изготавливается из меди. Однако можно приобрести турку и из нержавейки, глины и даже из стекла.

Конечно, медные турки считаются лучшими для приготовления кофе, но можно использовать и из другого материала.

Но если вы покупаете турку для приготовления вкусного и ароматного кофе, лучше брать именно медную. Кроме того, она должна быть с узким горлышком и устойчивым дном. Внутренняя поверхность турки должна быть однородной без изъянов. Поскольку рецепты кофе, который делается в турке рассчитаны на одну чашку, то и подбирать объем турки надо аналогичный. Впрочем, объем турки зависит от того, на сколько человек вы варите.

При варке в турке его вкус зависит от множества причин. Это может быть как сама вода (ее состав, жесткость), помол кофейных зерен, время, в течение которого нагревается турка.

Немаловажным считается и выбор сорта. Лучший сорт для варки кофе в турке рекомендуют арабику.

Кроме того, важную роль играет еще и помол. Чем меньше помол, тем ароматнее будет кофе. Лучше всего, когда смешивают разные степени помола. Наиболее подходящим является смесь среднего и тонкого помола.

И, наконец, еще один компонент, от которого зависит вкус и аромат – это вода. Использовать лучше всего бутилированную воду. Если нет таковой, то берется только кипяченая вода.

Итак, когда все готово, можно приступать к приготовлению.

Как правильно приготовить вкусный кофе в турке — классический рецепт

Одним из классических рецептов, это рецепт, который варится исходя из соотношения 1:10. На 100 мл воды необходимо взять 10 г молотого кофе. Количество его можно менять, делая напиток или крепче, или слабее. Никаких других добавок в виде сахара или молока в классическом варианте нет. Вообще, черный кофе потому и черный, потому что он делается без молока или сливок.

Итак, для приготовления напитка берем турку и кладем в нее необходимое количество молотого кофе.

Затем наливаем воды наполовину турки.

На поверхности начнут появляться пузырьки. Как только они перестанут выделяться перемешиваем и доливаем остаток жидкости, но не до самого верха.

После этого ставим турку на плиту, уменьшив огонь до минимума.

Иногда рекомендуют не ставить турку на плиту, а держать ее над огнем в руке. Так держим, пока пена не начнет подниматься. До кипения доводить нельзя.

Затем переливаем в чашку и даем постоять пару минут. После этого можно приступать к питью кофе.

В принципе, если вы не любите черный, можно его забелить молоком или сливками.

Если вы любитель сладкого, можно добавить и сахар по вкусу. Однако, натуральный кофе лучше всего идет именно без сахара. Так можно полноценно распробовать его вкус и насладиться ароматом.

Кофе в турке — как сварить с пенкой на газовой плите

Некоторые любители кофе предпочитают готовить его с пенкой. Как сделать такой, рассказывает следующий рецепт.

Для приготовления возьмем 12 грамм свежемолотого кофе, 100 миллилитров воды, чайную ложку сахара и на кончике ножа соли. Соль не должна быть йодированной.

Перед варкой турку лучше всего немного прогреть. Для этого ее споласкивают кипятком. Затем на дно турки насыпается кофе, сахар и соль.

После этого наполовину заливаем водой, размешиваем и доливаем остаток воды.

Ставим турку на медленный огонь и варим до тех пор, пока пенка не начнет подниматься наверх. Затем снимаем турку с огня, оставляем минуты на две настояться, после чего переливаем в чашку так, что бы осадок (или гуща) остался в турке.

На этой гуще, если вы любитель, можете потом погадать.

Кстати, соль кладут практически всегда, что бы усилить аромат кофе. Главное не забыть, что ее надо всего лишь на кончике ножа. Чувствовать соль в готовом напитке вы не будете.

Как сварить кофе в турке с медом в домашних условиях

Кроме сахара, кофе можно пить еще и с медом.

Для приготовления берем 10 грамм кофе, 100 миллилитров воды и полторы чайной ложки меда. Мед предварительно растворяем в воде. Затем кладем в турку порошок и заливаем водой с растворенным в ней медом.

После этого ставим турку на медленный огонь и варим до поднятия пенки. После этого снимаем турку с огня, даем несколько минут настояться и разливаем его по чашкам. Иногда для вкуса можно добавить кардамон, имбирь или корицу. Часто в кофе добавляют еще и специальные сиропы.

Рецепт приготовления вкусного кофе в турке с чесноком

Интересный рецепт с использованием чеснока. Правда есть еще вариант, когда чеснок добавляют в кофе с медом.

Насыпаем в турку молотый кофе и кладем ¼ зубчика чеснока (много не надо, как в случае с солью). Затем заливаем или просто водой, или водой с медом, кому как понравится. После этого варим на медленном огне, настаиваем пару минут, разливаем по чашкам и садимся наслаждаться.

Классический вариант приготовления называется еще кофе по-турецки. Однако есть еще два варианта: один – кофе по-венски, а второй вариант – кофе по-арабски.

Для приготовления по-венски необходимо в начале сварить его классическим способом. Пока напиток настаивается, взбиваем 20 миллилитров сливок с сахаром. Затем наливаем кофе в чашку, кладем сверху взбитые сливки и 5 грамм натертого шоколада.

Как сварить дома кофе по-арабски

Турку предварительно разогреваем, затем высыпаем в нее чайную ложку сахара. Ставим турку на медленный огонь и нагреваем сахар до тех пор, пока он не станет коричневым (вроде как при приготовлении карамели). Затем доливаем 100 миллилитров воды и доводим до кипения.

После этого снимаем турку с огня, насыпаем10 г свежемолотого кофе и перемешиваем. Затем наливаем столовую ложку холодной воды и ставим нагревать на слабый огонь. После того, как пенка начнет подниматься, снимаем турку с огня и оставляем на пару минут настаиваться. Останется только разлить по чашкам и подать к столу.

Кофе по-арабски часто готовится с кардамоном.

Рецептов приготовления существует достаточно много. По сути, каждый может придумать свой рецепт, стоит только «поиграть» с основными компонентами: кофе и водой, изменив состав или объем, и добавив какие-либо другие ингредиенты.

Если нравится капучино или эспрессо, то и их можно приготовить в турке без применения кофемашины.

Эспрессо в турке — вкусный рецепт приготовления

Для приготовления эспрессо понадобится две чайные ложки молотого кофе и 60 миллилитров воды.

Кладем в турку. Добавляем сахар по вкусу и подогреваем над огнем. Воду так же слегка подогреваем, что бы она была теплой и выливаем ее в турку. Ставим на медленный огонь и варим. Когда начнется закипание воды, снимаем турку, размешиваем содержимое и вновь ставим на огонь. Как только вновь начнется процесс закипания, снимаем турку, наливаем в чашку и накрываем крышкой. Настаиваем с минуту, а затем подаем на стол.

Кофе с молоком в турке — вкусный домашний рецепт

Кофе с молоком можно сделать не только сварив, а потом добавив в него молока. Можно сварить сразу вместе с молоком.

Для приготовления берем свежемолотые зерна, две чайные ложки и 50 миллилитров молока.

Варить на молоке можно двумя способами. В первом случае добавляем в готовый кофе молоко, а во втором, наоборот, в молоко добавляем молотый кофе.

Если мы начинаем варить с кофе, то первоначально, насыпав его в турку немного зажариваем на медленном огне около минуты. Затем подогреваем молоко, выливаем его в турку и варим до начала кипения. После этого снимаем турку с огня даем немного постоять и снова ставим на огонь. Как только опять начнется кипение снимаем с огня и разливаем в чашку.

Во втором варианте начинаем с того, что подогреваем на огне молоко, но не до кипения, а делаем его теплым. Высыпаем кофе и начинаем варить. Как и в первом случае надо довести напиток до начала кипения два раза. После второго кипения снимаем турку с огня и наливаем в чашку.

Как сварить дома Мокко с взбитыми сливками и с корицей

Для приготовления необходимо будет взять следующие ингредиенты

Перед тем как начать варить, необходимо взбить сливки и нарезать шоколад на мелкую стружку.

Начинаем варить с молока. Наливаем его в ковшик, кладем палочку корицы и доводим до кипения. Затем добавляем шоколад, перемешиваем и убираем с огня минут на пять настаиваться, закрыв крышкой.

Пока молоко стоит, варим в турке кофе. Затем выливаем его в ковшик с молоком. Если молоко к тому времени немного остыло, его необходимо подогреть. Добавляем сахар и экстракт ванили. Осталось только разлить кофе по чашкам и добавить взбитые сливки. Мокко готов.

Рецепт приготовления классический кофе с коньяком

Кофе можно приготовить и с коньяком. Само собой, что коньяк необходим самый лучший, что бы не испортить аромат напитка. К тому же, что бы не превратить напиток в алкоголь, необходимо взять всего 40 грамм коньяка. Рецепт весьма оригинальный и делается с огоньком в прямом смысле этого слова.

Для приготовления понадобится:

Итак, начинаем варить. Берем турку, кладем в нее кофе. Затем добавляем одну чайную ложку сахара и корицу. На кончике ножа можно добавить немного соли. Наливаем воду и ставим турку на огонь. Как только пена начнет подниматься снимаем турку с огня, с минуту настаиваем и снова на огонь. Делаем так три раза.

Теперь берем металлическую чашку, высыпаем туда оставшийся сахар и наливаем коньяк. Затем поджигаем. После этого берем кофейную чашку наливаем готовый кофе и коньяк и подаем к столу.

Варим дома необычный кофе с маршмеллоу

Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

В начале прогреваем турку на медленном огне несколько секунд. Затем наливаем молоко и насыпаем молотый кофе.

Ставим турку на огонь и варим до тех пор, пока пенка не начнет подниматься. Снимаем турку с огня и после того, как пенка осядет, снова ставим на огонь до поднятия пенки. После этого переливаем в чашку, кладем сверху маршмеллоу и корицу.

Вот такие интересные рецепты можно приготовить в турке.

И в конце подведем итог, как правильно сварить кофе в турке:

Во-первых, используем только свежемолотый кофе. Зерна измельчать лучше всего как можно мельче. Это зависит от кофемолки.

Во-вторых, варится напиток только на медленном огне. Кипятить его не нужно. Ждем только когда пенка начнет подниматься и снимаем турку с огня.

В-третьих, перед процессом варки турку необходимо немного подогреть. И, наконец, для аромата добавляем немного соли на кончике ножа.

Источник

Кофе в турке: секреты варки и лучшие рецепты из разных стран

Мы привыкли называть любой кофе, сваренный в турке, «кофе по-турецки», хотя это не совсем верно. Дело в том, что точно такой же способ приготовления популярен и во многих странах Ближнего Востока, Северной Африки, на Балканах и даже на Кавказе.

Сосуд для приготовления кофе по-восточному везде имеет свое название: так, например, в Армении — срджеп, в арабских странах — далла, в Греции — брики, в Македонии, Сербии, Болгарии и Турции — джезва. Наш язык для этого сосуда приспособил слово «турка», отталкиваясь именно от османского обычая варить в ней прямо на костре крепкий и сладкий нефильтрованный кофе, который, впоследствии, и стали называть «кофе по-турецки», или, что более правильно — «по-восточному».

Сегодня мы решили рассказать, как правильно сварить идеальный кофе в турке, соблюдая все тонкости приготовления этого напитка, и на какие рецепты вы непременно должны обратить внимание, если именно такой кофе вы предпочитаете даже нежным капучино или латте.

Выбираем кофе

Поскольку кофе по-восточному пьется нефильтрованным, вы должны выбирать для его приготовления самый тонкий помол зерна (часто его называют «в пыль»).

Если вы по какой-то причине не доверяете производителям молотого кофе (здесь, конечно, очень многое зависит от качества марки), вашим главным помощником станет кофемолка, ручная или электрическая, ведь свежемолотые зерна — залог чудесного вкуса и особенного аромата будущего кофе.

Второе, на что нужно обратить внимание, это сорт кофе. Несмотря на то что многие утверждают, что сорт не имеет никакого значения и напиток получится вкусным независимо от этого фактора, ценители кофе по-турецки советуют предпочитать ароматную арабику крепкой робусте.

Главный секрет: золотая середина в выборе оптимального сорта кофе, как вы уже, наверное, догадались, заключается в смеси двух сортов.

Выбираем турку

Главное требование к турке — небольшой размер. В больших сосудах кофе неизменно получается невкусным и, как правило, недоваренным. Идеальный размер — для одной порции кофе, идеальная форма — широкое дно и сужающиеся ближе к верху края.

Изначально турки изготавливались из меди, однако сегодня вы можете растеряться перед огромным ассортиментом самой разной посуды. Для изготовления турок используют алюминий, сталь, латунь, серебро, медь и даже глину.

Самыми лучшими материалами по-прежнему считаются медь (долговечность и доступная цена), латунь (из нее получаются прочные сосуды, не портящие вкус напитка, как это случается, например, со сталью) и серебро, из которого делают по-настоящему красивую, изящную посуду, которая долго прослужат своему хозяину.

Выбирайте турку с длинной деревянной ручкой: варить кофе будет гораздо удобнее и вы точно не обожжетесь паром. Стенки сосуда обязательно должны быть толстыми.

Главный секрет: перед приготовлением напитка немного подогрейте турку и только после этого насыпайте кофе.

Вода имеет значение

Одна из особенностей кофе по-восточному — заваривание в холодной воде. Чем холоднее, тем лучше — так вкус и аромат кофе успеют раскрыться в полной мере. Позаботьтесь о том, чтобы вода была сырой, мягкой, безо всяких примесей, посторонних запахов.

Лучше всего для заваривания кофе по-восточному подойдет природная чистая вода. Вы также можете использовать домашний фильтр, чтобы приготовить воду для напитка. Чем мягче она будет — тем нежнее получится вкус.

Главный секрет: если вы хотите придать своему кофе неповторимый мягкий вкус, положите в турку маленькую щепотку соли.

Следим за температурой

Основное правило приготовления кофе в турке — не дать ему закипеть ни при каких условиях. Именно поэтому вы должны настроиться на восточную неспешность и полное спокойствие.

Ни в коем случае не отходите от плиты и не отвлекайтесь на посторонние дела: дав напитку закипеть, вы только испортите его, разрушите пенку и испачкаете все вокруг. Варите его на медленном огне или на песке — это можно сделать даже в домашних условиях: в глубокую сковороду всыпьте смесь соли и песка, погрузите туда турку и поставьте на слабый огонь.

Главный секрет: не давайте кофе закипеть, прерывая этот процесс всякий раз, когда пенка начнет подниматься вверх. Повторите это еще раз или два — тогда кофе будет готов и не останется недоваренным.

Не забываем про ароматную пенку

Настоящая изюминка кофе по-восточному — нежная, густая пенка. В ней — весь вкус, ее ни в коем случае не нужно осаживать, снимать или выбрасывать. Именно пенка сохраняет в турке тонкий аромат кофе, закупоривая его у самого горлышка.

Пенная шапка должна подняться до краев несколько раз, пока вы варите кофе. Когда он будет готов, постучите туркой по столу и немного подождите, чтобы гуща осела. Чтобы она осела чуть быстрее, можете добавить в напиток чайную ложечку чистой воды.

Главный секрет: ложкой сняв с готового кофе пенку, вы можете положить ее на дно чашки или сверху уже разлитого напитка.

Кофейная гуща

Готовый кофе по-восточному разливают по чашкам прямо вместе с гущей, ни в коем случае не используя никаких ситечек и не процеживая его. Если вы выбрали достаточно тонкий помол, гуща не станет плавать на поверхности и портить текстуру напитка.

После того как вы разольете кофе в чашки (многие ценители кофе по-турецки рекомендуют заранее подогревать их), не пейте его сразу. Дайте ему постоять немного, чтобы вся гуща улеглась на дно.

Главный секрет: не выбрасывайте кофейную гущу! Обильный осадок, неизменно остающийся в чашке после кофе по-восточному, используется не только для гаданий, но и для вполне практических целей (хозяйство, уход за собой, украшение интерьера).

Подача кофе по-восточному

Кроме того, что чашки для кофе по-турецки должны быть теплыми, они еще обязательно должны быть маленькими, по-восточному хрупкими и изящными, как правило, изготовленными из керамики или фарфора. Подберите кофейный набор и не поленитесь подавать кофе именно так: разливать напиток в крупные чашки не принято.

Пейте и подавайте кофе неспешно, по-восточному медлительно: такой напиток не пьется на ходу, его нужно смаковать и пить маленькими глотками, наслаждаясь ярким вкусом и насыщенным ароматом свежесваренного кофе.

Обязательно позаботьтесь о том, чтобы у ваших гостей наряду с кофе был стакан холодной воды — с глотка воды трапеза начинается и так же заканчивается. На столе также обязательно должна быть сахарница. Идеальная закуска для этого напитка — восточные сладости или сухофрукты. Вы можете разложить в небольшие красивые вазочки финики, инжир, лукум — такие лакомства прекрасно оттенят горький вкус кофе.

Главный секрет: добавьте в кофе щепотку молотого кардамона — он придаст напитку экзотический привкус и прекрасно сгладит излишнюю горечь.

Лучшие рецепты

Начните с самого классического, простого рецепта кофе по-турецки. Четыре ингредиента (кофе, сода, соль и сахар), несколько минут терпения — и масса удовольствия от идеально сваренного напитка.

Если такой кофе вам успел наскучить, попробуйте сварить его с пряностями. Рецепт остается тем же, только в подогретую турку вам, кроме сахара, нужно будет положить гвоздику, ваниль, кардамон и корицу.

Еще одна оригинальная вариация обычного кофе по-турецки — кофе со взбитым куриным желтком, который как следует взбивается (можно добавить сахар), а потом добавляется прямо в кофе.

Сварив кофе в турке, вы можете использовать его для приготовления традиционного португальского Галлона — согревающего напитка из крепкого кофе и молока.

И конечно, потрясающий вкусный, ароматный, по всем правилам сваренный в турке кофе как нельзя лучше подойдет для приготовления ирландского кофе с виски и взбитыми сливками: напиток получится крепким, насыщенным и согревающим.

Источник