рецепт варенья яблочного с лимоном и корицей

Варенье из яблок с лимоном — лучшие рецепты на зиму

Янтарного цвета, удивительно прозрачное, варенье из яблок с лимоном придется по вкусу всем, без исключения. Кусочек хлеба домашней выпечки, сверху кусочек сыра или маслица и ложечку варенья – что еще нужно для завтрака, чтобы обеспечить на весь день хорошее настроение? А чаепитие с подружками, или в кругу семьи?

На приготовление советую брать плоды сладких сортов, цитрусы к ним подходят идеально. Знакомые с детства фрукты способны удивлять, порой сочетая в одном десерте абсолютно не сочетаемое. Помимо лимона, вкус яблочного варенья можно разнообразить апельсинами, тыквой, крыжовником, грушами, черноплодкой, алычой, кабачками и даже киви. Кладите грецкие орехи, миндаль, удивляйте необычным вкусом десерта с медом, базиликом, мятой, имбирем, корицей, гвоздикой. Мы уже заготовили варенье с другим цитрусом – апельсином, рецепты можно подсмотреть и там, поскольку технология варки одинакова.

Варенье из яблок с лимоном дольками – простой рецепт на зиму

Порезанные тонкими пластинами яблоки в результате варки становятся восхитительно прозрачными, очень красивыми, как янтарь. Предлагаю самый простой в исполнении вариант.

Налейте в кастрюлю стакан воды, засыпьте сахар. Поставьте на конфорку. Сварите сироп, часто помешивая, помогая кристаллам быстрее раствориться.

Порежьте плод цитруса четвертинками кружочков.

Опустите в кастрюлю с сиропом, проварите 5-7 минут.

Одновременно порежьте яблоки, удалив сердцевину с семенами. Сделайте дольки по величине одинаковые с лимонными четвертинками.

Переложите в кастрюлю, дайте закипеть. Варите 5-7 минут.

Выключите нагрев, оставьте остывать и пропитываться на ночь.

Остывший десерт доведите до кипения.

Варите, периодически помешивая, в течение 30 или более минут, до необходимого загустения. Мощность огня – самая маленькая.

Как сварить пятиминутку с лимоном

Варка десерта за 5 минут давно понравилась хозяйками, поскольку времени уходит мало, зато витаминов остается много. Вдобавок, сахара уходит почти в два раза меньше.

Ополосните фрукты, удалите сердцевину с семенами. Кожуру снимать не нужно. Взвесьте, чтобы посчитать количество сладости.

Нарежьте тонкими дольками. Засыпьте сахаром.

Оставьте на пару часов, чтобы успел выделиться обильный сок.

Переложите в варочную посуду, поставьте на плиту. Когда содержимое закипит, добавьте половину порезанного кружочками лимона (вместе с цедрой). Размешайте, проварите ровно 5 минут.

Выключите конфорку, полностью остудите заготовку.

Верните десерт на плиту, вновь доведите до закипания. положите оставшиеся кружочки лимона. Сбавьте мощность огня, проварите при тихом кипении еще пять минут.

Если консистенция лакомства вас устраивает, разлейте горячий десерт по банкам, закрутите крышками. Хотите сделать гуще – остудите содержимое и сделайте третью варку. Затем охладите в перевернутом состоянии под одеялом. Храните в холодном месте.

Яблочное варенье из тыквы с лимоном и имбирем

Не знаете, куда пристроить тыкву – сварите чудесное вкусное варенье, а гости и домочадцы долго будут гадать, из чего оно.

С грецкими орехами

Просто и необычайно вкусно. Грецкие орешки допустимо заменить миндалем или арахисом. Не удивляйтесь составу рецепта, десерт получится удивительного вкуса.

Варенье из белого налива с крыжовником

Чудесное варенье, непременно стараюсь сделать хотя бы пару банок, настолько оно вкусное.

Пятиминутка из яблок с лимоном (видео)

Отличный вариант заготовки лакомства по технологии 5 минут с ванилью и лимонной кислотой, вместо лимона.

Вкусное варенье из яблок с лимоном и апельсином

Цитрусовое изобилие не испортит, а наоборот, приукрасит яблочный десерт. Мне очень нравится цедра, пропитанная янтарным сиропом, и прозрачные дольки яблок.

Янтарное варенье из яблок с лимоном и корицей

Пряное варенье в последнее время стало популярным у многих хозяек. не упустите возможности взять рецепт на вооружение и порадовать близких неординарным вкусом лакомства.

Рецепт с грушами и орехами

Чтобы дольки держали форму, а сироп стал прозрачны, берите зеленые сорта, и не слишком дозревшие плоды.

Видео-рецепт: варенье из кабачков и яблок с мятой

Такого вы еще не пробовали. Очень интересный вкус десерта удивит и порадует необычностью. Удачных вам заготовок на зиму и самых вкусных чаепитий с яблочным вареньем с лимоном.

Источник

Добавить рецепт в книгу

Варенье из яблок с корицей – отличное блюдо, которое будет уместным как на праздничном столе в качестве десерта, так и на каждый день, если его подавать к чаю на завтрак или ужин. Есть множество разнообразных вариантов заготовки этого десерта на зиму. Одним из вкуснейших является варенье из яблок с корицей.

Простой рецепт варенья из яблок с корицей

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого прекрасного яблочного варенья с корицей. Вы приготовите не только вкуснейший десерт к чаю, но и начинку для домашней выпечки. Рецепт простой.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Приятного чаепития и удачной домашней выпечки!

Быстрый рецепт варенья из яблок с корицей на зиму

Обыкновенно хозяйки готовят яблочное варенье, для придания ему прозрачности и янтарного цвета, в несколько этапов. В предлагаемом рецепте представляется ускоренный процесс варки этого варенья. Первые шаги процесса вы делаете вечером, а назавтра варите варенье.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Варенье из яблок с корицей с орехами и лимоном

По данному рецепту вы приготовите яблочное варенье с несколько иным вкусом, чем обыкновенное. В него добавляются лимон и орехи. Это лакомство, в большом количестве содержащее витамины и микроэлементы, получится не только вкусным, но и полезным для организма.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Варенье из яблок с корицей

Вам предлагается интересный и достаточно новый рецепт этого обычного яблочного варенья, в котором янтарные кусочки яблок после процесса приготовления полностью сохраняют свою форму. Это очень красиво и вкусно. Для приготовления такого варенья возьмите яблоки твердого сорта.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблочное варенье с корицей

В данном рецепте вам предлагается приготовить из яблок не только вкусное, но и очень ароматное варенье за счет добавленных пряностей и небольшого количества алкоголя. Для его приготовления можете использовать сорта яблок, имеющие плотную или мягкую мякоть. От этого будет зависеть консистенция приготовленного варенья.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблочное варенье готово. Кушайте на здоровье!

Источник

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму: 9 быстрых рецептов

Здравствуйте, хозяюшки! Сезон заготовок на зиму продолжается. Мы уже делали лечо из болгарского перца, абрикосовый джем и салаты из огурцов. Сегодня варим лакомство из яблок. Это будет десерт с целыми дольками, прозрачными, янтарными и очень аппетитными.

Напишу для вас 9 способов закрыть яблочное варенье. Среди них есть быстрые варианты (пятиминутка), а есть более долгие. Выбирайте на свой вкус. В конце я собрала советы, как сварить заготовку, чтобы она была красивым цветом, не пригорала и хорошо хранилась.

Не забудьте хорошо простерилизовать банки и крышки, без этого никак не обойтись. И запаситесь хорошим настроением, чтобы десерт получился тоже хорошим. А теперь читайте содержание и выбирайте рецепт.

Варенье из яблок прозрачное «Пятиминутка» — быстрый рецепт дольками

Для этого варенья подойдут яблоки летних сортов, но достаточно плотные, не рыхлые. Если взять перезревший плод, не сочный, то из него не получится заготовка с целыми дольками. Такие фрукты подойдут для джема или повидла.

Ингредиенты:

1.Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Если есть какие-либо порченные места, родимые пятна, их тоже нужно убрать. Нарежьте фрукты дольками, толщиною около 3 мм.

2.В кастрюлю с толстым дном или в медный таз сложите слоями яблоки, пересыпав их сахаром. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на пару часов, чтобы выделилось немного сока.

3.Тем временем простерилизуйте банки над паром и дайте им высохнуть в перевернутом виде. Крышки залейте кипятком. Перед этими процедурами хорошо вымойте эту посуду с содой. Также можете простерилизовать в духовке при температуре 150º.

4.Когда яблоки пустят немного сока, можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту на умеренный огонь и постоянно помешивайте деревянной ложкой или лопаткой до момента закипания. Не отходите от своего десерта, иначе он может пригореть, сахар на дне может начнет карамелизоваться.

5.Когда варенье закипело, продолжайте варить его, часто помешивая, 5-10 минут. Нужно, чтобы дольки стали полупрозрачными. Перемешивайте аккуратно, движениями от краев посуды к середине, чтобы не помять кусочки и сохранить их целостность.

Это время варки актуально в том случае, если вы используете один килограмм яблок. Если количество фруктов будет больше, то и время нужно будет увеличить.

6.Заготовку в горячем виде разложите по теплым банкам (оставляя около 1 см до края) и закатайте. Из 1 кг плодов получается 700 мл яблочного варенья. Варить десерт лучше из небольшого количества фруктов, можно делать несколько подходов. Тогда получится вкусное лакомство с целыми, прозрачными дольками.

7.Переверните укупоренные банки на крышки и дайте им остыть. Хранить такое варенье из яблок нужно в прохладном месте.

Чтобы оно сохранялось хорошо при комнатной температуре, увеличьте количество сахара вдвое.

Простой рецепт сладкого яблочного варенья в домашних условиях с корицей

Не все любят очень сладкое варенье. Но есть и сластены. Именно для них этот рецепт. Его плюс в том, что большое количество сахара позволяет десерту лучше сохраняться. Его можно хранить даже в квартире в кладовке или на закрытой полке.

По этому рецепту варенье из яблок будет янтарным и густым. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Ингредиенты:

1.Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите семенную коробку и нарежьте на тонкие дольки, толщиной около 4-5 мм. Взвесьте, сколько получилось чистого продукта, и засыпьте его сахаром, в пропорции 1:1. Оставьте постоять не менее 8 часов, можно оставить на ночь (если жарко, лучше убрать в холодильник).

2.Часов через 12 сахар практически полностью растворится, а яблоки пустят много сока. Положите палочку корицы в будущее варенье и поставьте кастрюлю на огонь.

3.После закипания варите на небольшом нагреве 20 минут, изредка помешивая. Если будет появляться пена, убирайте ее, чтобы потом лакомство не забродило.

4.Снимите с плиты варенье и оставьте под крышкой еще на 8 часов. За это время дольки напитаются сиропом и станут темнее, приобретут янтарный оттенок.

5.Выньте корицу из массы (она уже отдала весь свой аромат) и поставьте десерт вариться второй раз. Время такое же — 20 минут после закипания. Подготовьте банки (помойте и простерилизуйте) и крышки (помойте и залейте кипятком).

6.Разложите горячее яблочное варенье по банкам (не забудьте половник, которым будете насыпать, «искупать» в кипятке), герметично закройте горячими крышками. В перевернутом виде оставьте остывать. Храните в темном месте подальше от отопительных приборов.

7.Как видите, дольки получаются прозрачными и целыми.

Корица замечательно сочетается с яблоками и придаст этому янтарному варенью приятный запах. Любителям этой пряности использовать ее в данном рецепте рекомендуется.

Как приготовить варенье из яблок с «Желфиксом» без стерилизации?

В нашей жизни уже давно появились помощники в консервировании. Для варений это всевозможные натуральные загустители (пектин, желатин, агар-агар), которые позволяют добиться густой консистенции, но при этом не уваривать слишком долго фрукты с сахаром. Таким образом, пользы в таком десерте будет больше.

Ингредиенты:

1.Фрукты тщательно помойте, удалите шкурку и порежьте на тонкие дольки треть плодов.

2.Оставшиеся яблоки (2/3) измельчите произвольно и пюрируйте с помощью блендера.

3.Из общего количества возьмите 2 ст.л. сахара и смешайте с пачкой «Желфикса».

4.В посуду с толстым дном положите яблочное пюре и дольки. Добавьте смесь «Желфикса» с сахаром и палочку корицы. Поставьте на плиту и включите средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем варить 3 минуты на минимальном нагреве.

5.Всыпьте в варенье из яблок сахар (в этом рецепте он добавляется не сразу) и снова дождитесь начала кипения, постоянно помешивая. Варите после появления пузырей еще 3 минуты.

Здесь требуется постоянное перемешивание во избежание пригорания, поэтому пользуйтесь деревянной ложкой, чтобы не помять целые дольки, а сохранить их в целостности.

6.Так как варится это лакомство недолго, банки нужно подготовить заранее. Из десерта достаньте корицу и снимите пену. В сухую стерильную стеклотару разложите готовое варенье и сразу же закатайте крышками, которые нужно достать из кипятка пинцетом или вилкой, протереть салфеткой.

7.Переверните заготовки и пусть остывают. Потом уберите в хранилище. Этот рецепт довольно оригинальный, дольки яблок находятся в густом пюре, а не в сиропе.

Чтобы фрукты не темнели, пока вы их нарезаете, складывайте кусочки в подсоленную воду (0,5 ст.л. соли на 1 л воды), потом промоете.

Янтарное варенье из яблок дольками с лимоном и имбирем (из антоновки)

Для этого рецепта подойдут яблоки поздних осенних сортов. Как вариант — антоновка, но можно взять и другие. Лимон и имбирь сделают варенье неповторимым. У него появится кислинка и пряность.

Ингредиенты:

1.У яблок удалите сердцевину, кожуру можете оставить. Нарежьте фрукты кубиком среднего размера или дольками. Засыпьте их сахаром, перемешайте деревянной ложкой, накройте крышкой и оставьте на столе на ночь.

2.За несколько часов появится довольно много сока, а сахар в большинстве своем растворится. Теперь можно начинать варить. Поставьте емкость на средний огонь, доведите до кипения, помешивая. С этого момента готовьте 5 минут, уменьшив нагрев.

3.На мелкой терке натрите имбирный корень. Когда варенье поварится 5 минут, выключите газ и добавьте тертый имбирь. Перемешайте и оставьте, накрыв десерт от пыли и обветривания, до полного остывания. Время будет зависеть от объема заготовки и температуры в помещении (от 3 до 10 часов).

4.После остывания наступает второй этап варки. На этот раз после закипания варите 10 минут. Следите, чтобы яблочное варенье не пригорело.

5.Лимон хорошо вымойте и снимите с него цедру, используя мелкую терку. Снимайте только верхний желтый слой, не задевая белый, который даст горечь. Теперь выдавите из цитруса сок.

6.Через 10 минут варки добавьте в сладость лимонную цедру и сок и держите на огне еще 5 минут. На этом горячий этап завершен.

7.Разложите заготовку на зиму в стерилизованные банки, закатайте ключом (если крышки винтовые — плотно закрутите) и переверните вверх дном. Получается вкусное, янтарное варенье, очень густое и ароматное.

Прозрачное яблочное варенье с сиропом и лимонной кислотой

Этот рецепт простой и не требует предварительного настаивания яблок с сахаром. Здесь будет использоваться сахарный сироп, которым будут заливаться плодовые кусочки. Лимонная кислота используется для кислинки, можно заменить на натуральный лимонный сок.

Старайтесь брать яблоки плотные, некрупные, не перезревшие.

Ингредиенты:

1.Яблоки помойте под проточной водой, снимите кожуру и удалите серединку с семенами. Разрежьте каждый фрукт на крупные дольки (размер, примерно, как у апельсина).

2.В кастрюлю налейте воду, а затем насыпьте сахар. Доведите до кипения сироп и положите в него кусочки яблок.

Кладите дольки осторожно, можно с помощью шумовки, чтобы не обжечься.

3.Варите варенье в один прием, периодически помешивая и снимая пену. Именно в пене собирается грязь, которая может спровоцировать брожение при хранении.

4.Точного времени варки здесь нет. Нужно следить за густотой сиропа. Если капнуть одну каплю на блюдце — она не должна растекаться. Когда ваше варенье достигло нужной консистенции, добавьте лимонную кислоту, проварите еще пару минут и выключайте нагрев. Яблочные дольки должны стать прозрачными.

Чтобы ускорить загустение сиропа, положите яблочные очистки в марлю, завяжите мешочком и варите вместе с вареньем. В конце отожмите и выбросьте. В кожуре много пектина — натурального загустителя.

5.Положите горячую заготовку в стерилизованную банку (на это количество нужна одна тара 0,5 л) и укупорьте стерильной крышкой. Переверните, дождитесь остывания и уберите в прохладное место. Так как сахара мало, в тепле стоять не будет.

Самый вкусный рецепт приготовления варенья из яблок и апельсинов

Всем, кто любит апельсины, нужно срочно варить варенье из яблок по этому рецепту. Во-первых, получится дешевле, чем делать из одних апельсинов, во-вторых, будет очень вкусно. Будет полное ощущение, что едите нечто исключительно цитрусовое.

Ингредиенты:

1.Яблоки нужно помыть, удалить шкурку и нарезать кубиками или другими кусочками, которые желаете.

2.Апельсины вымойте с щеткой, обрежьте кончики и разрежьте цитрусовые на несколько частей. Косточки нужно обязательно удалить, чтобы варенье не было горьким. Пропустите через мясорубку эти фрукты вместе с кожурой, в которой много эфирных масел.

3.В кастрюлю положите яблоки, засыпьте их сахаром и сверху добавьте перемолотые апельсины. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения. Конечно же, нужно помешивать постоянно, чтобы ничего не прилипло.

4.После закипания сделайте умеренный огонь и варите, иногда помешивая, примерно 50 минут. Готовность определяется пробой сиропа: он не должен растекаться по блюдцу.

5.Готовое яблочно-апельсиновое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в погребе, подвале или холодильнике. Оно получается очень ароматным, с ярким и насыщенным вкусом.

Густое варенье «Яблочные дольки» на зиму для пирогов

Этот рецепт выдержан в духе минимализма: понадобится всего два ингредиента. Готовое варенье можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для пирожков и другой выпечки. Здесь сиропа практически нет, он очень густой.

Ингредиенты:

1.Яблоки помойте и нарежьте тонкими дольками, толщиной около 3 мм. Сложите кусочки в кастрюлю (только не эмалированную) с толстым дном. Засыпьте половиной нормы сахара фрукты и перемешайте. Оставьте на ночь пускать сок.

2.На следующее утро можно начинать готовить варенье из яблок. Поставьте посуду на огонь, доведите до кипения. Дальше варите на медленном нагреве 40 минут, периодически помешивая.

3.Через 40 минут всыпьте оставшуюся половину сахара и томите еще 40 минут. За это время дольки станут прозрачными, а сироп очень густым. Не забывайте иногда помешивать, чтобы избежать пригорания.

4.Горячее варенье сразу же разлейте по сухим стерилизованным банкам. Закройте прокипяченными крышками с помощью закаточного ключа. Оставьте остывать в перевернутом виде.

5.Эти яблочные дольки понравятся вам. Они будут плотными, сироп прозрачным и янтарным. Сахар здесь кладется 2:1, поэтому не будет приторного вкуса, все достаточно сбалансированно. Приятного аппетита!

Как сделать густое варенье из яблок и груш (с замачиванием в соде)

Обязательно берите для варенья груши и яблоки твердых сортов. Пропорции фруктов могут быть любыми, это не принципиально. Дольки получатся плотными и прозрачными. Смесь этих двух плодов дает интересный вкус. К тому же мы добавим немного пряностей и получится вообще «бомба».

Варка будет проходить в три этапа. Это позволит фруктовым долькам хорошо пропитаться сиропом и быть плотными.

Ингредиенты:

1.Яблоки и груши вымойте и нарежьте средним кубиком. Чтобы кусочки не потемнели в ожидании, кладите их в слабый солевой раствор (в 1 л холодной воды растворите 0,5 ст.л. соли).

2.Промойте фрукты и взвесьте (столько же понадобится потом сахара). Чтобы при варке дольки не разварились и остались плотными, поместите их в содовый раствор (на 1 л воды возьмите 20 гр. соды) на 30 минут.

3.Теперь нужно сварить сироп. Налейте в подходящую емкость воду, а затем всыпьте в нее сахар. Доведите до кипения и поварите две-три минуты, выключите нагрев.

4.Яблоки и груши тщательно промойте под проточной водой от соды и дайте стечь влаге. Сложите все кусочки в кастрюлю нержавейку или с антипригарным покрытием (можно делать и в мультиварке). Залейте сиропом и поставьте на огонь. После закипания варите 1 минуту, помешивая. Уберите с плиты варенье, добавьте корицу и гвоздику и дайте ему полностью остыть.

5.Второй раз проварите десерт еще одну минуту, снова оставьте напитываться сиропом до остывания. Третий раз будет заключительным. Теперь варите уже минут 10 (возможно, понадобится больше времени) до момента, когда дольки станут прозрачными.

6.Теперь закатайте в банки готовое яблочно-грушевое варенье, янтарное, пряное и очень вкусное (палочку корицы выньте). Так как сахара здесь много, то хранить лакомство можно и в квартире в темном месте.

Дольки будут напоминать по вкусу мармелад, это очень вкусно.

Рецепт яблочного варенья с грецкими орехами и апельсином

Яблоки с орехами — довольно интересное сочетание. А если добавить апельсин, так вообще получится что-то необычное. Это уже не просто варенье, а настоящий десерт, от которого пальчики оближешь.

Ингредиенты на 1,5 л:

1.У вымытых яблок обрезать кожуру и вырезать сердцевину. Нарезать фрукты на кубики. Сложите пока кусочки в большую миску или кастрюлю, добавьте к ним 5 ст.л. сахара из общей нормы и перемешайте.

Сахар будет защищать от потемнения и стимулировать выделение сока.

2.Апельсины вымойте очень хорошо, лучше использовать щетку. На мелкой терке снимите цедру из половины одного апельсина. Снимайте только верхний оранжевый слой, он достаточно тонкий. Добавьте цедру к яблокам.

3.Из двух апельсинов выдавите сок.

4.Поставьте на плиту посуду, в которой будет вариться варенье. Насыпьте в нее сахар и налейте воду. Включите огонь и варите, помешивая, чтобы растворился сахар.

5.В сироп осторожно насыпьте яблоки и вылейте через ситечко (чтобы в варенье не попали косточки) апельсиновый фреш. Доведите до кипения заготовку, уменьшите газ и варите, время от времени перемешивая, 50 минут.

6.Очищенные орехи (переберите, чтобы не попадалось перегородок и скорлупы) порубите небольшими кусочками. Можно измельчить в блендере, только не в крошку.

7.Когда варенье из яблок проварится 50 минут, всыпьте орехи, перемешайте и варите еще 15 минут.

8.Разлейте по стерильным банкам, закатайте и поставьте на крышки. Дайте полностью остыть, затем уберите в постоянное место хранения. На этом домашний фруктовый десерт готов, зимой будет с чем пить чай, и конфет не надо.

Как сварить варенье из яблок, чтобы оно было янтарным и с целыми дольками

Пользуйтесь данными рецептами и советами и закрывайте вкусное варенье из яблок на зиму. Пусть все получится вкусно и качественно!

Источник