рецепт веганских сосисок домашних условиях
Рецепт приготовления вегетарианских колбасок дома
Бутерброд с колбасой — это вкусный завтрак или быстрый перекус. Но как быть тем, кто по личным убеждениям, состоянию здоровья или по причине поста не может употреблять в пищу обычные мясные сосиски и колбасы? На помощь приходит вегетарианская колбаса.
Несмотря на отсутствие в составе мяса и субпродуктов, она точно не оставит равнодушным даже убежденного мясоеда, а абсолютно натуральный состав не заставит вас усомниться в ее полезности. Не знаете, как приготовить вегетарианскую колбасу в домашних условиях? Ловите несколько простых и вкусных рецептов!
Мюнхенские вегетарианские колбаски
Рецепт вегетарианских мюнхенских колбасок пришел к нам прямиком из Германии. Большое количество специй и особый способ приготовления делает эти сосиски пряными и ароматными. Идеальный вариант для летнего барбекю с друзьями!
Подавать вегетарианские сосиски из сейтана нужно с острым соусом карри и квашеной капустой!
Домашняя вегетарианская колбаса к завтраку
Такая постная докторская колбаса подойдет как вегетарианцам, так и веганам. Готовить ее просто, но долго. Однако нежный тающий вкус заставит вас делать это снова и снова.
Домашняя вегетарианская докторская колбаса по этому рецепту хорошо держит форму, ее вкусно есть на завтрак со ржаным хлебом. А вот если вы хотите жареную вегетарианскую колбасу — лучше воспользуйтесь другим рецептом.
Молочная вегетарианская колбаса из сейтана
Вегетарианские сосиски из сейтана вкусно есть и в охлажденном, и в поджаренном виде.
3 секрета вкусных домашних вегетарианских колбасок
Вегетарианские колбаски домашнего приготовления редко имеют ярко выраженный мясной вкус, но часто очень похожи на классическую молочную колбасу и по-своему очень вкусны.
Идеальные колбаски не у всех получаются с первого раза, но со временем каждый вегетарианец и веган находит свой рецепт. Чтобы ваши поиски не затянулись, а результат радовал, следуйте нашим рекомендациям:
И никогда не бойтесь экспериментировать и пробовать новое. На просторах интернета можно найти десятки необычный и интересных рецептов вегетарианской колбасы — один из них точно вам понравится!
А если у вас нет времени или желания готовить колбаски самостоятельно — попробуйте продукцию и нашего магазина Biofam. В нашем ассортименте вы найдете вегетарианские колбаски и сосиски, многие из которых не отличить от мясных аналогов. Питайтесь вкусно и разнообразно вместе с Biofam!
Веганские сосиски, которые идеальны для жарки и гриля
Веганские сосиски, которые идеальны для жарки и гриля
В составе — консервированная фасоль, лук, чеснок, овсяные хлопья, грецкие орехи и много ароматных пряностей. Готовьте хот-доги, подавайте сосиски с картофельным пюре и другими гарнирами, берите с собой на барбекю. Этот рецепт — настоящая находка для вегетарианцев и постящихся!
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Залейте чиа водой, перемешайте и оставьте на 5 минут.
Откиньте фасоль на дуршлаг, хорошенько промойте, а затем просушите бумажными полотенцами.
Мелко порубите лук и чеснок.
В кухонном комбайне измельчите овсянку и орехи. Должны остаться небольшие кусочки, не превращайте всё в муку.
Добавьте туда же все остальные ингредиенты. Взбейте так, чтобы получилась почти однородная масса, из которой легко лепить.
Сформируйте из фарша 6–7 сосисок. Выложите на доску, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник на 20 минут.
Отрежьте от пергамента и фольги по 6–7 прямоугольных листов. Положите на фольгу пергамент, сверху поместите сосиску и заверните её, как конфетку. Точно так же заверните остальные.
Выложите в контейнер для варки на пару или в обычный дуршлаг. Поместите над кастрюлей с кипящей водой, так чтобы контейнер не касался жидкости. Готовьте сосиски около 35 минут.
Сосиски можно есть сразу после приготовления или подрумянить на сковороде. Для этого смажьте их со всех сторон маслом и обжаривайте 7–10 минут, периодически переворачивая.
Если хотите поджарить сосиски на гриле, сперва остудите до комнатной температуры, а затем немного охладите в холодильнике. Так они будут лучше держать форму.
Рецепт веганских сосисок домашних условиях
Вегетарианские вкусняшки | Рецепты запись закреплена
Отварная зеленая чечевица – 300 г
Адыгейский сыр – 200 г
Мука из зеленой гречки или из пшенки
Оливковое масло
Асафетида
Карри
Сладкая паприка
Соль, перец
Протертые помидоры – 5 ст. л. (по желанию)
Специи добавляем по вкусу.
1. В комбайне измельчаем чечевицу, добавляем сыр, немного оливкового масла и еще раз измельчаем. Затем добавляем карри, паприку, асафетиду, соль, перец и хорошо перемешиваем. Карри и паприка делает эти сосиски очень ароматными.
2. Выкладываем измельченную массу в глубокую тарелку и добавляем муку. Количество муки регулируем по консистенции теста. Оно должно хорошо склеиваться так, чтобы можно было слепить сосиски. Хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 30–40 минут.
3. По истечении времени берем фольгу, формируем сосиски и заворачиваем каждую в кусочек фольги как конфету. Кладем сосиски в кипящую воду и отвариваем примерно 15 минут или запекаем в духовке.
6. Когда сосиски отварятся, разворачиваем их и обжариваем слегка на сковородке примерно 5 минут с протертыми помидорами.
Подавать сосиски вкусно с картофелем или запеченными овощами.
Также эти сосиски можно порезать на кусочки и потушить в томатном подливе. 
Приятного аппетита! 
Рецепты Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса
Горох отварите и разотрите блендером.
Свеклу натереть и растолочь.
Добавить специи и чеснок.
Пюре измельчить блендером.
Вегетарианская докторская колбаса.
1 ч.л. паприка молотая
3-4 ст.л. свекольного сока
500 г гороха желтого колотого
5 средних зубчика чеснока
100 г масло раст (лучше оливк.)
Горох измельчить ( я измельчила в термомиксе)
думаю каждый, найдёт свой способ измельчения.
Просеяла через мелкое сито.
Отмерила 2 стакана, гороховой муки.
Вегетарианская колбаса в домашних условиях
1. Фасоль отцеживаем (жидкость потом можно использовать вместо воды) и перетираем в блендере.
2. Добавим воду, томатный соус, уксус, масло, воду и выжатый чеснок и хорошо перемешаем.
Вегетарианская докторская колбаса.
100 гр.подсолнечного масла,
3 столовых ложки свекольного сока,
2 чайные ложки соли,
шепотка перца и мускатного ореха,
блендер,пустая пластиковая бутылка.
2 стакана гороховых хлопьев,
6 зубчиков чеснока,
2 чайные ложки кориандра,
Вегетарианская колбаса из гороха
Горох прокалите на сухой сковороде в течение 5 минут.
Затем измельчите его в муку. Добавьте воду, отварите кашу в течение 5-7 минут.
Свеклу потрите, отожмите сок. Нам понадобится 1 столовая ложка свекольного сока.
Вегетарианская докторская колбаса или вторая попытка
шепотка мускатного ореха
2 чайные ложки сушёной петрушки
2 чайные ложки соли
100 гр.подсолнечного масла
1оо гр. тёплой кипячёной воды
6 зубчиков чеснока,
2 стакана красной чечевицы)
4 столовых ложки свекольного сока
14 гр. желатина (а то колбаса никак не хотела застывать)
пустая пластиковая бутылка
Так как я гороховые хлопья заменила чечевицей, то я её замочила на час, а потом варила полчаса.
Взбить до однородной массы.
У бутылки срезать верх и низ.
Вегетарианская докторская колбаса. ПРОВЕРЕНО!
так как чеснок у меня очень крупный, то 3 зубчика.
вместо гороховых хлопьев обычный лущеный корох;
из специй я добавила еще кардамон;
Рецепт заинтриговал. Посмотрела вариант lilija49 с чечевицей. Открыла книжки по садоводству. Сравнила по составу горох и чечевицу. Поразмышляла. И пришла к выводу, что хоть я и люблю очень чечевичный супчик, но колбасу нужно делать из гороха. Совершать проминад по супермаркетам в поисках гороховых хлопьев возможности нет (вторую неделю холода до минус 40).
Вегетарианская «Докторская колбаса»
орех мускатный молотый – щепотка
свекольный сок – 2-3 ст. л.
перец черный горошком – несколько штук
горох очищенный (желтого цвета) – около 2 стаканов
масло подсолнечное – 100 мл
лавровый лист – 2-3 шт.
перец черный молотый – по вкусу
чеснок – 5-7 зубчиков или по вкусу
кориандр молотый – 2-3 ч. л.
Поскольку первоначально это должно было быть обыкновенным пюре, то и сварено оно было не совсем той консистенции, которая должна быть в этом рецепте – пюре должно быть значительно гуще, то есть густым-густым. Это отразилось на внешнем виде конечного продукта, но я решила все же его запечатлеть, чтобы вы могли иметь представление и, при желании, могли бы приг.
Суп из чечевицы
4 кубиков замороженного шпината
2 чайные ложки сахара
250 гр. чечевицы 150 гр. перловой крупы
соль, перец, укроп, свежее оливковое масло
2 стебля сельдерея
чечевицу замочить пару часов до варки. Положить в кастрюлю чечевицу, перловую крупы, кусочки моркови, лук, сельдерей, картофель, томат-пюре, шпинат, соль, сахар, лавровый лист. Залить водой и варить около 2 часов.
Честно говоря (а я привыкла говорить честно), уже через час все было достаточно мягко, но я упорно варила еще. За второй час варки cуп изменился не.
колбаса-лиса без мяса
50 гр. растительного масла
желтый гороха-1 стакан
свекольный сок- 1 ст. ложка
желатин haas-1 пакетик
Горох промыть и прокалить в духовке несколько(5) минут.
Калёный горох перемолоть в блендере до состояния муки.
Залить полученный порошок горячей водой и варить до полной готовности(10 мин). Дать остыть.
Желатин развести водой и добавить в горох. Перемешать блендером.
Добавить асафетиду, специи и соль, вылить свекольный сок и масло.
Колбаса из пшеницы
Фасолевый паштет
Фасоль замочить на ночь.
Варить фасоль два часа.
Вегетарианские Пельмени
Делаем наполнитель. Смешиваем подражатель мяса с луком. Немного приправляем соусами.
Веганская колбаса
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Как сделать веганскую колбасу
Предлагаю рецепт веганской колбасы, приготовленной из сейтана. Когда мы впервые попробовали колбаски из сейтана, то на наш вкус они оказались похожими на привычные для многих молочные сосиски из супермаркета. Колбаса отлично подходит для завтрака, для бутербродов на перекус и даже для нарезки на праздничный стол, за которым будут присутствовать вегетарианцы, веганы и постящиеся люди. Мы — мясоеды тоже бы не отказались от такой колбасы на праздничном столе.
Для приготовления колбасы сейтан используется в сыром виде. Из одной порции сейтана (3 стакана муки и 250 мл воды) получается батон 10 см в длину и в диаметре 4-5 см.
Для подкрашивания среза колбасы можно использовать свежевыжатый ягодный или овощной сок. С соком свёклы получается лёгкий розоватый цвет, очень похоже на молочные сосиски или варёную колбасу. Вишнёвый сок даёт оттенок желтоватый, ближе к светло-коричневому (в рецепте пример с вишнёвым соком). Самым сложным в рецепте является момент ожидания готовности колбасы, а исчезает нарезка с тарелки очень быстро. Вкусных вам экспериментов!
Как приготовить «Веганская колбаса» пошагово с фото в домашних условиях
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления веганской колбасы из сейтана: заготовка сейтана, сок вишнёвый свежевыжатый, соль, молотые кориандр, перец чёрный, кардамон и мускатный орех.
В свежевыжатый вишнёвый сок (3 ст. л.) добавить соль (1/3 ч. л.) и молотые кориандр, кардамон, перец чёрный и мускатный орех (по 1/3 ч. л.), перемешать.
В чашу блендера с ножом поместить вишнёвый сок со специями и отжатую заготовку сейтана (1 порция).
Прокрутить в блендере так, чтобы как можно более равномерно специи распределись по сейтану и по максимуму впитался сок.
Сейтан снова собирается в комочек, можно ему немного помочь, дополнительно, руками. Колбасная масса готова.
Выложить колбасную заготовку на двойной слой марли. У меня марля очень редкая, поэтому у меня 4 слоя получается.
Сформовать колбаску и завернуть марлю. Завязать туго концы конфеткой и ещё сделать 2 завязки, равноудалённые друг от друга, но не тугие, только чтобы прижать марлю. В готовом виде эти кольца будут создавать подобие магазинной колбасы. 🙂
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления бульона: вода питьевая, лук репчатый, чеснок, паприка молотая, соль, кориандр в зёрнах, орегано, лавровый лист и небольшой стручок острого перца.
Для бульона в воду (1 литр) добавить порезанный на 4 части лук репчатый (1 штуку), чеснок (1 головку), паприку молотую (2 ч. л.), кориандр в зёрнах (2 ч. л.), соль (2 ч. л.), орегано (1 ч. л.) и перец чили (1 небольшой стручок или 0,5 ч. л. молотого). Довести до кипения.
Из кипящего бульона удалить стручок перца чили, добавить лавровый лист (4 штуки) и опустить колбасную заготовку, вылить в бульон оставшийся маринад. Варить 2 часа. Колбаска всплывёт и чтобы равномерно проварилась, необходимо периодически её переворачивать. Через 2 часа из бульона достать лавровый лист (больше он не нужен), остудить немного, снять марлю с колбасы и оставить её в бульоне хотя бы на ночь. Колбаса должна быть полностью в бульоне, для этого можно поместить в ёмкость меньшего размера.
Аккуратно отжать колбасу от бульона, промокнуть салфеткой и можно подавать к столу.
Колбаска отлично нарезается тонкими пластиками. Приятного аппетита!